2.把草莓对半切开后，切成1cm大的颗粒
3.将切好的草莓放入锅中 ， 挤入半个柠檬的柠檬汁 ， 再放入白糖搅匀，放置15分钟
4.待草莓出汤后，大火加热煮开后 ， 撇去浮沫，转成中火，边搅拌边熬煮，直到草莓酱变粘稠关火
5.自然冷却后 ， 再分装在玻璃容器中 ， 盖上盖子，放入冰箱冷藏保存，至少可以保存1个月
二、柠檬酱
柠檬6个 / 鸡蛋7个 / 黄油150g / 白糖200g
1.柠檬洗净，用擦子擦出柠檬皮屑 ， 用了两个柠檬
2.所有柠檬用榨汁器榨汁 ， 我用的是手动榨汁器 ， 汁水直接挤到了放柠檬皮屑的大玻璃碗里
3.柠檬汁中加入糖和鸡蛋，用打蛋器打散
4.把玻璃碗放在有水的锅中，隔水加热，不停搅拌
5.一边加热一般搅拌 。如果水沸腾了就关火，等水温下降之后再开火 。中间要不停的搅拌，大概10分钟或者更长时间，搅拌到液体粘稠，无颗粒的程度，离火
6.加入室温软化的黄油，继续搅拌
7.一直到黄油与液体完全融合且顺滑的状态就可以了
8.完全冷却后，过筛后放入密封瓶中，入冰箱冷藏
三、自制芒果酱
芒果适量 / 柠檬一个 / 冰糖适量
1.芒果去皮，剔下果肉，切块倒入料理机，加少量水，打成泥
2.将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中 ， 加适量冰糖
3.柠檬对切开 ， 用手挤出柠檬汁
4.不断的搅拌，熬煮一小时左右，变浓稠就好了
5.将瓶子在开水中煮15分钟，晾干
6.用干净的勺子分装
四、菠萝酱
菠萝500g / 冰糖200g / 盐2g
1.菠萝洗净切丁
2.煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水，开火煮制
3.煮至冰糖融化，汤汁快干时放入破壁机 ， 选择酱料功能，打至菠萝细腻粘稠即可关机
4.打好的菠萝酱倒入煮锅中，小火加热 。边加热边搅拌，防止糊锅
5.煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中，盖盖倒扣至凉 。
小贴士：煮菠萝加盐的作用：一是防止菠萝过敏，盐水能分解它过敏的一种酶，减少对人体的刺激 。二加了盐的果酱吃起来更甜 。
五、葡萄果酱
紫葡萄600g / 麦芽糖150g / 柠檬半个 / 清水200ml / 细砂糖60g
1.将洗干净的葡萄剥皮去籽 ， 葡萄皮和果肉分别放置碗中备用，同时将柠檬榨出果汁备用
2.将葡萄皮放进耐酸的锅子(搪瓷的就很好)加入水中火煮开，再改小火煮至汁液呈紫红色
3.捞出葡萄皮把葡萄果肉及柠檬汁、麦芽糖一起倒入面包机中，选择“果酱”功能即可
六、桂花酱
桂花220g / 盐2-3g / 糖440g/蜂蜜220g(或者用糖660g)，桂花：糖=1:3
1.桂花去蒂，洗净 ， 晾干水分 。加入盐，轻轻揉匀 。静置15分钟 。分次加入白砂糖揉搓
2.加入蜂蜜，装瓶 。(全部用砂糖的，就全部糖分次加入轻轻揉搓后 ， 装瓶)
3.室温发酵后一个月，可入冰箱冷藏
小贴士:
1.用糖轻轻搓一下，是让桂花渗水，糖更容易融化
2.根据你喜欢的浓稠度和用途，可以调节糖类品种的比例
果酱成功的六大步骤
1、瓶罐消毒
果酱瓶消毒是保存果酱的关键之一 ， 消毒方式有两种：A烤箱消毒法：将果酱瓶先用清水洗干净，特别注意瓶内边缘和开口螺纹处,把瓶子入进烤箱，用100度烘烤约5分钟消毒即可 。B沸水消毒法：将果酱瓶放进煮沸的水中 ， 将果酱瓶放进沸水中消毒5分钟取出，将瓶倒立放置晾干，直到水分完全蒸发才可使用 。
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