什么制作腌鸡爪 _鸡爪

鸡爪怎么腌制？

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原料：鸡爪、生抽、醋、泡椒、料酒、姜、花椒、糖、盐、小辣椒、香叶、柠檬、蒜头。
做法步骤：
第1步、先把鸡爪洗净剪掉指甲后，剪成两半，然后锅烧水，同时水里加入料酒、花椒、生姜，煮开7.8分钟左右……如果不好剪可以先煮4分钟，冲下冷水再剪，再煮4分钟。
第2步、把煮熟鸡爪冲冰水（冬天直接冲冷水）沥干。沥干鸡爪同时调汤料把柠檬泡椒小尖椒大蒜花椒盐白糖醋生抽香叶香菜通通倒在一起。
第3步、把沥干鸡爪放入汤料里，不够可以加点冰水，保鲜膜包好放冰箱5个小时就可以吃啦，每个鸡爪都有柠檬香味。
小贴士：
1、汤料可以根据自己的口味去调哦。如果爱吃辣，可以多放辣椒跟泡椒。这些做出来鸡爪只有微辣，如果亲不知道味道，可以调完先试下汤料。2、柠檬可以把籽挑出来，比较不苦哦。

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1、挑选上好的鸡爪。
2、将鸡爪洗干净，最后用热水烫一烫，消消毒，反复多洗几遍，把鸡爪彻底洗干净。
3、准备好食盐，酱油，料酒，醋，辣椒等各种配料，配料要齐全，这是我们要做腌制鸡爪的基础。
4、将洗好的鸡爪放入一个盆中，放入适量的食盐，酱油，料酒，和醋等，反复的拌匀。
5、拌合好鸡爪后，开始腌制，让盐浸透，让各种配料浸入鸡爪，全部浸入后，整各鸡爪的味道将会非常的不错。
【什么制作腌鸡爪】
6、腌制好的鸡爪，既可以用来蒸，也可以用来炸，或者煮都可以，最终都成为一道美味佳肴。
###其它资料参考###鸡爪的腌制方法
1.首先两斤鸡爪放锅里开水煮熟，10分钟就可以。空余时间把一整颗大蒜拍碎切烂，小红辣椒切小块，香菜切小根。煮熟之后，锅里的鸡爪会有很多渣子，鸡爪捞出来用干净的开水过滤一下，然后放在能腌的锅里（我用的是小电饭锅）把切的辅料放进去。
2.酱油，一整瓶倒进去，陈醋倒半瓶两者的比例几乎是一样的，香油一汤匙进去。
3.两者都倒进去是腌不到最上面的鸡爪，用一些白温水加进去刚好能腌到最上层的鸡爪。用根筷子搅拌一下好让三者调料能均匀。我这里忘记了放香菜进去。
4.用保鲜膜密封起来。24小时之后就入味了。
###其它资料参考###在生活中很多人都特别喜欢吃鸡爪，因为鸡爪部位的软骨比较多，吃起来香香脆脆的，而且鸡爪里面富含的胶原蛋白特别多，女性经常吃鸡爪能够达到美容养颜的效果，鸡爪的做法多种多样，可以卤着吃，也可以腌制吃，喝啤酒的时候吃鸡爪，简直是最佳拍档，下面介绍腌制鸡爪的做法
做法一
主料：
鸡爪500克辅料小米辣5个蒜4瓣姜片少许
步骤：
1、鸡爪洗净、泡去血水
2、腌鸡爪的做法步骤22.汆水煮十几分钟，小火再煨十分钟，不能大火否则皮开肉绽，外面卖的鸡爪筋道弹牙是因为加了硼砂。它是有毒的。
3、腌鸡爪的做法步骤33.煮十分钟时捞出剪掉指甲，分切开。
4、把豆瓣酱加生抽、大蒜、姜末、料酒、糖少许调成碗汁，把鸡爪泡到汤汁里，腌好放玻璃瓶中。放进冰箱冷藏。
做法二
主料：
凤爪、柠檬、洋葱、红椒、香芹各适量。
步骤：
1、凤爪洗净去掉指甲，放入加入葱姜的水中煮熟，我丢了几片花椒叶子；