###其它资料参考###当然是蔬菜，大豆的含义包括黄豆和毛豆 。学名是大豆俗称毛豆 。大豆古称菽 。大豆是黄\青\黑\褐\双色等各色大豆的总称.约有5000多年的栽培历史，起源于中国 。中国种植约有九成是黄大豆 。毛豆，就是新鲜连荚的黄豆，晒干之后又称大豆 。粒的大小分六种:极大粒:百粒重30克以上特大粒:百粒重24.1-30克大粒:百粒重18.1-24克中粒:百粒重12.1-18克小粒:百粒重6.1-12克极小粒:百粒重6克以下 。
营养价值：
1. 毛豆中的脂肪含量高于其它种类的蔬菜，但其中多以不饱和脂肪酸为主，如人体必需的亚油酸和亚麻酸 ， 它们可以改善脂肪代谢，降低人体中甘油三酯和胆固醇含量 。
2. 毛豆中的卵磷脂是大脑发育不可缺少的营养之一，可以改善大脑的记忆力和智力水平
3. 毛豆中含有丰富的食物纤维 ， 可以改善便秘，降低血压和胆固醇
4. 毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多而导致的钾流失，因而缓解由于钾的流失而引起的疲乏无力和食欲下降 。
5. 毛豆中的铁易于吸收，可以作为儿童补充铁的食物之一 。毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮 ， 被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松
6. 毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，起到降血脂和降低血液中胆固醇的作用
7. 毛豆具养颜润肤、有效改善食欲不振与全身倦怠的功效 。毛豆营养丰富均衡，含有有益的活性成分 ， 经常食用，对女性保持苗条身材作用显著对肥胖、高血脂、动脉粥样硬化、冠心病等疾病有预防和辅助治疗的作用 。
【青菜毛豆又叫什么菜】8.新鲜的毛豆，在医疗上，也有许多用途，与成熟后的黄豆 ， 不相上下 。
文章插图
相关经验推荐
- 毛豆和肉圆烧汤怎么做
- 毛豆鸡蛋汤怎么做好吃
- 毛豆粒怎么煲汤好吃
- 毛豆粒怎么煮熟
- 毛豆肉怎么做好吃又简单
- 毛豆汤怎么煮好吃
- 蘸酱菜要什么菜
- 毛豆怎么烧着好吃
- 韭菜面片用什么青菜
- 不带皮的毛豆煮多久 毛豆怎样快速去皮