降胆固醇绿豆中含有的球蛋白和多糖营养成分，可以促进体内胆固醇在肝脏中分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌并降低小肠对胆固醇的吸收，因此有一定的降低胆固醇的作用 。
清热降火红豆性味微寒，绿豆性凉，一起食用可以减少体内燥热之气，从而降低火气，达到清热解火的作用 。
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