6、锅中参加一点的水，下入几块的冰糖，开小火熬糖色熬到颜色变深红枣色 。
7、把猪蹄下入锅中翻炒 。再往锅中参加水，水要没过猪蹄 。
8、放入葱姜、八角、桂皮、香叶、花椒调料 。再放点盐调好味，大火煮开转小火焖40分钟 。
9、盖上锅盖焖，再把花生下入锅中，翻平均 。再盖上锅盖小火煮到汤汁变少 。
10、最后大火收汁就能够出锅装盘了 。
注意事项：
猪蹄最好不要买冻的
###其它资料参考###有民谚云：荷莲一身宝，秋藕最补人 。秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主 。藕就是当令滋补佳品之一 。南方秋冬季的家常汤，具有养阴清热、润燥止渴等功效 。
基本信息
中文名
莲藕花生猪蹄汤
主要食材
猪蹄，莲藕
口味
淡咸
功效
润燥止渴，养阴清热
是否含防腐剂
否
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菜品特色
莲藕花生猪蹄汤，一道补血养颜的靓汤 。白嫩嫩的藕煮熟后变成了粉色，性质也由“凉”变“温”，可滋阴、养血 。猪蹄含丰富的胶原蛋白，内外滋养 。花生滋养补益 ， 有助于延年益寿 。莲藕的粉甜、花生的香糯、猪脚的柔滑 ， 组成了这道女性养颜靓汤 。
做法
做法一
用料
食材
用量
猪蹄
1个
莲藕
500克
花生
50克
食盐
适量
详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
莲藕去皮，洗净切成块 。
步骤二
步骤二
猪蹄去毛，切成小块（一般买的时候就请店家切成块了） 。
步骤三
步骤三
将花生、猪蹄、莲藕一起放汤锅内，加水 。盖上汤锅盖，大火煮开 。
步骤四
步骤四
煮开后 ， 用汤勺把浮沫撇去 。
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做法二
用料
食材
用量
猪蹄
1只
藕
3节
花生
一小把
姜片
适量
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
猪蹄切开洗净倒入少量料酒，放入沸水中煮开 ， 去血沫！
步骤二
步骤二
莲藕削皮切块 ， 花生提前泡上半个小时，都处理干净了，来张合影！准备入锅！
步骤三
步骤三
加入一大锅水，放入姜片，大火煮开 ， 然后文火慢炖2—3个小时 。
步骤四
步骤四
漫长的三小时过去就可以开喝了，莲藕清新软糯香甜，来上一碗 ， 沁入心田！成功！
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做法三
用料
食材
用量
猪前蹄
1只
莲藕
2节
花生米
2把
生姜
4片
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
炒锅倒少许油烧热 ， 下洗好沥干的猪蹄，煸至猪蹄没有水分，下葱姜蒜 ， 生抽翻炒均匀，可以多煸一会，这一步是为了去除猪蹄上的腥味 。把煸好的猪蹄连同莲藕，花生及其他配料全部倒了砂锅里，开大火炖到水开 ， 换到中小火，炖2小时 。
营养价值
莲藕营养
1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益 。
2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐 ， 食物中的胆固醇
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