蛋黄月饼的禁忌人群
蛋黄月饼吃起来的味道不错，但是吃的时候也会有一定的禁忌人群存在，首先蛋黄月饼是一种重油重糖的食物，在制作的时候，是需要经过烘烤的，所以说容易让我们出现胃肠积滞的情况，所以说吃蛋黄月饼的时候一定不能太多，如果本身肠胃就不太好，那么吃蛋黄月饼不适合，容易导致我们出现肠胃不适的问题，同时对于妊娠、产后的女性，因为孕育胎儿，或者在哺乳期，处于这些特殊生理的时期都不适合吃蛋黄月饼，这时候是应该尽量避免去吃辛温燥火的食物，否则会伤阴耗液，会影响到胎儿健康，如果吃蛋黄月饼是人导致我们健康造成影响的 。
蛋黄月饼属于油腻、不容易消化的食物 。而对于产妇来说，在产后往往都是有亡血伤阴、瘀血内停的问题，身体是很虚弱的 ， 这时候的饮食上要吃一些营养丰富 ， 容易消化的食物才行，所以蛋黄月饼最好可以避免去吃，三高人群也不适合吃 ， 否则会摄入比较多的热量和脂肪，从而导致血管问题加重 。
###其它资料参考###“今年全家人的月饼都是我在做，豆沙，蛋莲，牛肉，叉烧等等口味 ， 以蛋莲的最受欢迎 ， 家里亲戚说吃过我做的蛋莲就再也瞧不上外面卖的了，且不说是不是吃了嘴软，但是味道是实在不错的 。我的月饼皮方子好，做的饼都是一夜回油，不塌不泄不鼓腰 ， 只要一晒圈，好些朋友私信过来问技巧呢，今天我将做法全数奉上，您要是在月饼上遇到难题的欢迎留言和馋猫交流哦~”
1.
先将转化糖浆和碱水混合均匀，再倒入玉米油 ， 用蛋抽搅打均匀 ， 会变得成浓稠状 。
2.
面粉倒入糖浆内，用刮刀拌匀后，再用手抓匀到无干粉状态 。
3.
装入保鲜袋静置1小时左右，饼皮不建议放过夜，会变得过硬 。
4.
我包的是7：3的比例，蛋黄和莲蓉一起称35克一个团子，先将莲蓉压扁（这里用了豆沙的图) 。
5.
包入蛋黄，虎口往上收紧，我的蛋黄是金奇香小号的，一般提前泡油2天，然后不烤直接包，做好的蛋黄流油明显 。
6.
取15克饼皮，压扁，包入馅 ， 虎口收起封口 ， 均匀推均匀，卖相才极佳~
7.
用学厨的50克月饼模具，放入干粉，再抖出多余的，放入月饼胚 ， 盖下即可出模 。
8.
全部做好之后，喷上一层薄水，这是防止月饼开裂的，
9.
ACA烤箱上下管175度预热，放入中层烤5分钟定型 ， 出来刷蛋液之后再放入烤箱烤10分钟 。
10.
出炉的月饼放置凉透,密封回油即可食用
广式蛋黄莲蓉月饼成品图
###其它资料参考###1、主料:月饼预拌粉200克、莲蓉馅适量、咸蛋黄数颗 。
2、辅料：转化糖浆140克、玉米油50克 。
3、生咸蛋黄提前用油浸泡下，这样蛋黄不会有腥味 。
4、烤盘里铺上油纸，摆放上蛋黄 。
5、放入烤箱中层 。
6、上下170度，烤8分钟 。烤好取出晾凉备用 。
7、月饼预拌粉（不用添加枧水了），转化糖浆 ， 玉米油，月饼模具（75克）备用 。
8、转化糖浆里倒入玉米油 ， 搅拌均匀 。
9、筛入面粉 。和成光滑的面团，盖上保鲜膜放置一旁醒一个小时 。
10、莲蓉馅35克一个，皮30克一个，团成小圆球 。
11、莲蓉馅在手心里按扁，包入一颗咸蛋黄 。
12、用虎口慢慢上推包起收口，馅料就包好了 。
13、饼皮按扁放入馅料，同样方法用虎口慢慢上推捏紧收口包好 。
14、模具里安上喜欢的花片 ， 撒上干面粉，使周围均匀的沾满面粉，再把多余的面粉抖出来 。这样在脱模的时候不沾 。
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