罗氏虾怎么样吃 _罗氏

罗氏虾怎么吃罗氏虾的吃法？

文章插图
这么便宜的食材都是我挖掘改造出来的。锅内放入一两油，葱姜碎爆香，剁碎十个辣椒，充分刺激辣椒素。将去背的虾放入锅中，彻底油炸。锅里多放点盐和酱油，加一点水，加一点糖，加香油和胡椒粉。
这种罗氏虾一定要煮熟。一份麻辣的手指香的罗氏虾，配上两杯啤酒，是漫长夏日里的清凉剂，也是对一天工作最好的回报。
南通是河虾的天下，画家描绘的一对长着细长脚的大虾，是淮扬菜食材中的上品，可以剥下嫩身做一碗虾面；并加入虾籽和虾脑做一碗江南奢三虾面；也可以盐水煮，葱油炸，呛。
个头大、肉质粗的罗虾比不上南通本地的河虾，只能联想到南美虾。吃的方面，无非就是水煮，葱油，卤制，不能用的太恰当。
只有我“发明”的麻辣罗虾，才能激发出市面上便宜货的超级价值，但这种烹饪手法，无论是河虾还是南美白对虾，都用不上。
同样的食材，同样的最好的烹饪方法去适应它，也许喜欢一个人，总有同样的社会地位给他。

文章插图
最好吃的罗氏虾做法如下：
用料：罗氏虾500g ，葱，姜，料酒。
适量酱汁：姜末，适量蒜末，适量葱末，香菜，适量热油，一大勺生抽，2勺蒸鱼酱油，1勺米醋，半勺香油，半勺蚝油。
做法：
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水。
12、装盘。
13、剥壳，蘸料。
小贴士
1、倒入虾水再次烧开后关火泡虾，能让虾慢慢熟，不至于太熟。
2、过冰水能让虾的口感更爽口。
3、换其他虾也超级好吃。

###其它资料参考###蒜蓉罗氏虾
主料：虾15只。
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣。
做法步骤：
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内。
2、铺上少许葱白。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水。
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中。
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可。

###其它资料参考###主料：罗氏虾2斤。
辅料：蒜子8瓣、姜5片、大红辣椒2个、八角2个、桂皮2块、香辣酱2勺、香葱头少许。
步骤：
1、罗氏虾两斤洗静，剪须。
2、锅里放茶油加热后，放入八角，桂皮，姜炒香。
3、放入罗氏虾炒熟，约4分钟。
4、放入两勺香辣酱，大红辣椒，蒜瓣，盐，继续炒3分钟。
【罗氏虾怎么样吃】5、加入生抽，葱头炒香出锅。