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苦瓜竹笋凉拌材料：苦瓜80-100g、竹笋80-100g、干荷叶5g 。
做法：将苦瓜切片、竹笋切块 ， 苦瓜放入锅内川烫，再将竹笋煮熟后捞起备用 。将干的荷叶煮约20-30分钟后，过滤荷叶渣并取汁 。把荷叶汁、醋、适量酱油、盐一起混合搅拌成调味料，并淋在苦瓜和竹笋上即可 。
功效：消脂、消凉退火解暑气 。
红枣酿苦瓜材料：苦瓜、红枣、白糖桂花、橙汁 。
做法：红枣用清水洗净 ， 去掉内核 。苦瓜洗净，切大段 ， 用去核器把苦瓜的内瓤去净 ， 将洗净去掉内核的大红枣塞入苦瓜中 ， 塞紧，放入盘里，上锅蒸五分钟左右取出 。取出苦瓜切薄片摆盘，用白糖、桂花、橙汁熬成糖汁淋在摆好的苦瓜上就完成了 。
功效：清热去火，美容养颜 。
【苦瓜开胃食谱有哪些 苦瓜怎么吃营养健康】苦瓜鲈鱼煲材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量 ， 蛋清1只，香油少许
做法：将苦瓜和胡萝卜都切成片；鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟；起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用；锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可 。
功效：鲈鱼的优质蛋白能增加饱腹感和增加热量的消耗 ， 加上苦瓜的话，就是锦上添花的一道减肥食谱哦！
无花果番薯苦瓜汤材料：番薯200克、无花果120克、苦瓜200克、生姜2片 。
做法：番薯洗净，去皮、切块；无花果浸泡；凉瓜洗净 ， 去籽，切块 。在镬或煲内加入清水1750毫升（约7碗量），武火滚沸后下各物 ， 再滚沸后改文火煲约45分钟，下盐便可 。
功效：无花果有健胃、润肠、利咽、滋阴、益肺的功效，且能防癌 。番薯能补脾胃、益气力、养容颜、清热解毒，两者入汤甘甜可口 。苦瓜能清热泻火、清心开胃，且爽口不腻，入汤倍感凉爽舒适 。合为素汤，清热消暑、润肠通便、益脾润肺，且气味清润可口，男女老少皆宜 。
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