用料
猪瘦肉250克，板豆腐3件，芹菜750克 。
做法
(1)瘦猪肉洗净 ， 切片，用调味料腌10分钟；香芹菜摘去叶 ， 洗净，切段；豆腐每件切4块 。
(2)把豆腐放入滚水锅内，文火煲5分钟 ， 加入芹菜煲滚后，放人肉片，滚至熟，调味供用 。
功效
芳香醒脾，消食美肤，消除口气 。
适应症
用于脾虚，胃纳差，食不消化，形体消瘦；或胃热口臭，烦热不眠；或高血压 ， 头痛眩晕；或热淋小便不利等 。
注释
脾虚胃热，则运化无力，浊气内停 。脾胃为后天之本，脾胃功能失调，则生化之源不足 ， 故见体形消瘦 。治宜芳香化
浊，清胃降浊 。汤中芹菜，又称香芹或中国芹菜，含有芹菜素、挥发油、香柠檬内酯、绿原酸、咖啡酸、芳香甙、胡萝卜素、维生素C、烟酸、多种氨基酸、糖类、蛋白质和矿物质，其中芹菜素有降血压的作用；性味辛、甘 ， 凉，气味芳香；功能健脾胃、清肝热、利小便，《食疗本草》认为它能"养神益力 ， 令人肥健"，是降压健美的常用蔬菜 。猪瘦肉健脾益胃、养血润肤 。豆腐是黄豆制品，含有丰富的营养成分，还含石膏；性味甘，寒；功能补脾益胃、清热润燥、利小便、解热毒 。合而为汤，健脾胃而生气血，则能充荣肌肤，调肠胃而助消化 ， 则能促进代谢 ， 共奏治病、健美之效 。
了解了青菜汤的制作方法之后，大家是否已经学会了吗？如果在生活当中，自己有这个时间动手去完成这一道食物，当然是比较健康的，因为这些食物可以让我们吃得营养开心，又能够有效的解决和缓解一些身体不适症状 。
###其它资料参考###芹菜叶汤做法一，
材料
鸡蛋一个，芹菜叶，水一碗，盐，鸡精，香油，胡椒粉
做法
1.水烧开后放盐（这样叶子会更绿汤也不会发黑），翻滚后放入芹菜叶，开后鸡蛋边搅边淋入锅内 。
2.一开马上放鸡精，胡椒粉 ， 关火，淋上香油即可 。
小诀窍
芹菜不能炒老，要不不脆喽！营养也会跑掉哦?。?
做法二，芹菜叶蛋花汤
材料
食材：芹菜叶，鸡蛋1枚
调料：盐，香油 ， 鸡精
做法
1、首先，可将锅中放入清水加热，在加热的过程中将芹菜叶洗干净并切成段备用，并将鸡蛋打至碗中搅匀备用 ， 做完这些水基本也就烧开了；
2、然后，将芹菜叶放入水中，将搅好的鸡蛋均匀倒入锅中使之成为蛋花，将火关闭 。
3、放入盐、鸡精、香油 ， 清新美味蛋花汤便可出锅了，简单吧 。呵呵！
小诀窍
如果为了好看美味 ， 姐妹们还可以淀粉勾芡，那样也很美味吆！
做法三，芹菜叶虾仁豆腐汤
材料
芹菜叶200克，豆腐1块，虾仁100克，油、葱姜、料酒、盐、鸡精适量 。
做法
1、虾洗净加料酒、盐、葱姜煮2分钟去虾壳（家庭方便食用） 。
2、芹菜叶洗净，豆腐切小块 。
3、起锅热油爆香葱姜，放2碗水和虾仁、豆腐焖煮2分钟 。
4、放芹菜叶煮1分钟 ， 放盐和鸡精调味即可 。
做法四，蕃茄芹菜汤
材料
蕃茄2颗，芹菜60公克，高丽菜120公克，胡萝卜100公克 ， 姜片10公克，水800㏄，沾酱：适量，牛头牌原味沙茶酱1小匙，牛头牌麻辣沙茶酱1小匙 ， 葱末适量，姜末适量，蒜头适量 ， 辣椒适量，香菜适量，牛头牌鸡汤块2块 ， 水600㏄，蕃茄酱4大匙
做法
1.将蕃茄汆烫后去皮切块；芹菜去叶切小段；高丽菜切块；胡萝卜去皮切块；备用 。
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