白灼金针菇的做法
步骤step
1
金针菇剪去根部，挑去金针菇老的部分，将金针菇浸泡在淡盐水里，如果用淘米水浸泡，会更好
步骤step
2
煮锅里倒入适量清水，烧开后 ， 将金针菇放入锅里焯熟
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【五花肉卷金针菇叫什么】3
将金针菇捞出，过一下凉白开，沥干水分备用
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4
空碗里调入适量盐、生抽、白糖，搅拌均匀
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5
香葱洗净 ， 切成葱花
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6
小米椒洗净，切成辣椒圈
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7
将沥干水分的金针菇码在碗里，撒上香葱
步骤step
8
炒锅里倒入适量植物油烧热，放入小米椒炒香
步骤step
9
金针菇里倒入调料汁，将锅里的油、小米椒泼到金针菇上即可
白灼金针菇的成品图
白灼金针菇的烹饪技巧
技巧tips
金针菇的调料按个人喜好调整 。
###其它资料参考###酥炸蘑菇特别好吃，可以尝试一下，方法如下：
1、将鲜蘑菇择洗干净，沥干水分 ， 在蘑菇面剞上十字花刀，放入碗中，加入精盐、味精拦匀 ， 腌10分钟左右 。
2、将鸡蛋打入碗中，加入面粉、发酵粉和适量的水，搅拌均匀 ， 调成稠糊 。
3、炒锅内倒入花生油烧热，将鲜蘑菇裹匀稠糊放入油中，炸呈微黄时捞出，待油温升高，复炸至金黄色时，捞出沥油，盛入盘中 ， 撒上花椒盐，即可食用 。特点： 此菜色泽金黄 ， 外焦里嫩，香脆爽口 。
蘑菇汤：
制作起来也很简单，先将磨菇切成两瓣，磨菇中含有多种调节物质，它能参与体内糖的代谢，降低血糖，对糖尿病人和高血脂患者有保健作用 。接下来，虾仁加上蛋清、盐和淀粉搅拌均匀，放在一边味一会儿；然后把黄瓜切成小块儿 。
紧接着，就是对芡汁了，芡汁要由清水、咸盐、料酒、米醋、味精和水淀粉调和而成，这样一来，准备工作就都做好了；等锅中的油烧到5成热后 ， 放入虾仁滑散，烧熟后捞出；然后在锅中倒入蒜泥 ， 翻炒几下后，放入磨擦菇和虾仁；然后把黄瓜丁也放进锅中 ， 最后再把对好的芡汁倒入锅中翻炒均匀就可以了 。
挑选技巧：
蘑菇应选购体形小、分量轻、肉质厚的 。菌伞直径在3厘米以内，盖面凸起，边缘完整紧卷，菌柄短壮为上品，而且要白净光洁，无泥沙粘嵌痕迹，菌裥紧密面均匀，色淡黄 。
###其它资料参考###【即时翻译 双语对照！】
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###其它资料参考###烹饪方法有很多种，比如炒、烧、焖、炖等 。蒸也是烹饪方法里的一种 ， 是用水蒸气为传热介质，使食物成熟的一种方法 。蒸是一种很健康的烹饪方法，可以最大程度的保留食物的营养 。
蒸菜我们都吃过 。用来做蒸菜的食材也是多种多样，如蔬菜、鸡鸭鱼等都可以用来做蒸菜 。金针菇是很多人喜欢吃的一种菇类，口感吃起来很有嚼劲，凉拌或者涮火锅都非常的不错 。今天我们用蒸的方法，来做一下金针菇，这样做出来的金针菇无论从味道上，还是从颜色上都非常的让人喜欢 。这种做法无论是做给家人吃 ， 还是做给朋友吃，都是非常好的受欢迎的一道菜 。
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