3、清炒芦笋 。
取出适量芦笋清洗干净之后再做切断处理，同时把辣椒和蒜分别切成片，把油放入锅中烧热，然后再把蒜片放进去爆香，同时把准备好的芦笋和干辣椒放进去翻炒，再在里面加入适量食盐、白糖、和鸡精进行调味，翻炒3分钟左右即可出锅食用 。
###其它资料参考###1、将芦笋放到水中浸泡15分钟，洗净后装到碟子里 。
2、再将芦笋用滚刀切成有3-4厘米的长度 。
3、胡萝卜切成长条、西红柿切丁、姜切成丝、蒜切成小颗粒后装入碟子备用 。
4、将猪肉洗干净后，肥肉与瘦肉分开切成小丁 。
5、开火后倒入花生油后直接放肥肉翻炒，等肥肉出一点油后 。
6、再把瘦肉放入一起翻炒，看基本熟后，加入料酒和酱油 。
7、然后再加入西红柿、姜丝、蒜，翻炒 。
8、炒出蒜香后，放胡萝卜进去再翻炒 。
9、最后放入芦笋，开大火快速的翻炒，炒时加一点盐、耗油 。待芦笋颜色变后，就可以出锅了 。
###其它资料参考###芦笋可以直接炒肉的 。
【芦笋炒肉丝怎么做】芦笋富含多种人体所需营养成分，营养价值高 。每100克芦笋中含有199卡热量、34.9克碳水化合物、19.4克蛋白质、7.7克纤维素、1.4克脂肪、610毫克钾、301毫克钙、216毫克磷、85毫克镁、10毫克维生素c、8.1毫克铁、4.92毫克维生素e、3.99毫克锌、3.1毫克烟酸、1.21毫克锰、0.37毫克铜、0.21毫克核黄素、0.05毫克硫胺素、1840微克胡萝卜素和307微克维生素a 。
芦笋有哪些养生功效？
解毒利尿：芦笋能帮助人体通过尿液排泄血液和肾脏中的毒素，能很好的解毒利尿 。
降血脂：芦笋有低糖、低脂和高纤维的特点 ， 能抑制血液中脂肪的升高从而有效防治高血脂症和心脑血管等疾病 。
用料
芦笋5-10根
里脊肉200g
水淀粉少许
盐适量
老抽少许
料酒少许
1、芦笋去除老的部分 ， 最好是用刨子创去皮，然后斜着下刀；
2、瘦肉切成自己想要大小的块，放入适量盐腌制半小时；
3、蒜拍扁，去皮 ， 切小块；
4、锅至火上，加适量油，油热后改小火，放入腌好的瘦肉，煸炒对转色，捞出备用；
5、锅底留油，放入蒜煸香，倒入芦笋炒至脆绿 ， 加适量盐翻炒均匀，倒入炒好的瘦肉，加适量酱油，翻炒均匀，香喷喷的芦笋炒肉就做好了 。
###其它资料参考###芦笋炒肉好吃？学做芦笋炒肉需要哪些食材？
做芦笋炒肉所需食材：
主料：芦笋1把，瘦猪肉200g，姜粒少许 ， 淀粉1勺，料酒1勺，酱油1勺，盐少许，鸡精少许
芦笋炒肉的做法步骤：
1. 芦笋去除老杆刮去老皮 ， 处理干净后切段 。
2. 烧水把芦笋焯一下水
3. 捞出浸在冰水中过凉，之后滤干备用 。
4. 猪肉切成小块儿点的肉片 。
5. 在肉片中加入淀粉抓匀备用 。
6. 起油锅，放入姜粒爆香 。
7. 下肉片划开，炒至断生 。
8. 加入料酒，酱油调味翻炒均匀，下芦笋小炒一下，再加少许盐和鸡精即可出锅 。
9. 这样一道简单快手还清爽的芦笋炒肉就完成了 。
芦笋下锅炒的时候要快，不要炒太久，因为要保持它爽脆的口感 。
###其它资料参考###炒肉丝做法一 ，
材料
肉丝，花椒粉，胡椒粉，油，料酒 ， 盐，青椒
做法
1.将切好的肉丝，放盐，料酒，少许花椒粉，胡椒粉拌匀，再加入适量的油拌到肉丝起劲后 ， 腌十到十五分钟 。
2.锅中放油，烧热后，倒入腌好的肉丝 ， 迅速划散，炒至变色后，盛出 。
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