营养价值编辑
1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳 ， 人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D 。
2.鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸（如EPA和DHA组成），是人体必须的脂肪酸 ， 既有重要的生理作用 。
3.鲤鱼的钾含量较高，可防治低钾血症 ， 增加肌肉强度，与中医的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致
鱼酱炖稻花鱼是贵州雷山地区一个苗族村落的的美味小吃 。鱼酱由新鲜的辣椒和河底的爬岩鱼腌制而成，而稻花鱼则是鱼放在稻上风干，加上糯米制成 。鱼酱和稻花鱼炖煮,一口鱼肉一口米饭 。稻花鱼肉质细嫩，味道香美，适合煮汤 。
###其它资料参考###禾花鱼的做法是：
禾花鱼汤做法：
一、将鱼购回后清水静养1～2天，以吐尽肚中泥沙备用 ， 并将其他的原料洗净，作相应的刀工处理 。
二、去苦胆 ， 用牙签或大号针在鱼身右侧离鱼鳃1厘米处戳一小孔，用力一挤即出 。
三、将挤去苦胆的鲤鱼直接放入冷水锅中，加盖用大火烧开，加盐、姜丝、独蒜、豆豉、转中火炖制20～30分钟，待其汤色乳白，鱼体熟透，加青红椒丝、味精、藿香碎、葱花，再烧煮一下即可 。
四、将鱼逐一摆放在盘中，大蒜放中间 。
五、注意事项
1、静养的时间要足够，以便吐尽泥沙；挤苦胆时要倍加小心，若弄破应马上用水冲洗，以免使整锅鱼以苦 。
2、烧开之前，切忽翻动，否则腥味太重 。
3、炖制时间要恰到好处 ， 太久，食用时不成形；时间不够 ， 鱼鳞中的胶质溢不出 。
###其它资料参考###主料：禾花鱼650g、芦笋200g、干辣椒7根 。
辅料：豆瓣酱15g、酱油10g、蚝油10g、料酒5g、八角1个、花椒4g、姜片4片 。
麻辣禾花鱼的做法
1、禾花鱼去掉内脏洗净沥干水备用 。
2、干辣椒剪段用温水泡 。
3、芦笋去掉尾部一段笋皮，洗净斜切段 。
4、芦笋焯水后捞出备用 。
5、中火热锅，放入适量油，冒热气后放入沥干水的禾花鱼 ， 转中小火一面煎2分钟左右 。
6、翻面再煎2分钟，直到鱼身变金黄 。
7、这种程度即可出锅 。
8、热锅放入适量油 ， 翻入八角，花椒和姜片爆香 。
9、放入豆瓣酱翻炒出红油 。
10、倒入酱油和蚝油翻炒均匀后倒入辣椒温水，盖住锅盖煮开 。
11、倒入煎好的禾花鱼，如果水分不够盖住禾花鱼，就多加些水 ， 盖住锅盖焖3分钟 。
12、倒入芦笋翻炒均匀后即可出锅 。
【流产后花鱼怎么煮汤】13、麻辣禾花鱼出锅 。
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