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凉菜怎么拌发甜口( 四 )

生活百科凉菜



###其它资料参考###这9道凉菜酸酸甜甜十分可口，收藏起来 ， 整个夏天就吃它们了！
芹菜拌土豆丝
食材
100克土豆
70克芹菜
各少许红椒丝、蒜末
各适量盐、味精、辣椒油、白醋、香油
做法：
1 将洗净的芹菜切段 。
2 去皮洗净的土豆切片，再切成丝 。
3 锅中加清水烧开，加少许盐、食用油 。
4 入土豆丝焯约1分钟 。
5 再入芹菜略烫 。
6 捞出的芹菜、土豆丝，放碗中 。
7 过凉开水后沥干装碗备用 。
8 碗中加入盐、味精 。
9 倒入蒜末、红椒丝 。
10 淋上辣椒油、白醋、香油 。
11 用筷子拌匀 。
12 倒入盘中 。
13 装好盘即可 。
笋丝鱼腥草
食材
150克莴笋
100克鱼腥草
15克红椒
20克蒜末
3克盐
各适量食用油、味精、白糖、辣椒油、花椒油、芝麻油
做法：
1 将洗好的鱼腥草切段 。
2 再将已去皮洗好的莴笋切丝 。
3 将红椒切丝 。
4 锅中注水烧开，加适量盐、食用油煮沸，倒入莴笋丝 。
5 煮熟捞出 。
6 再倒入鱼腥草 ， 煮熟捞出 。
7 取一大碗，倒入鱼腥草、莴笋丝、蒜末、红椒丝 。
8 加入盐、味精、白糖 。
9 加入辣椒油 。
10 加入花椒油 。
11 加入芝麻油拌匀 。
12 装入盘中即成 。
凉拌海蜇萝卜丝
食材
120克白萝卜
250克海蜇丝
15克姜丝
各少许蒜蓉、朝天椒末、葱花
各适量盐、味精、白糖、白醋、辣椒油、芝麻油
做法：
1 白萝卜去皮洗净 ， 切丝 。
2 将洗净的海蜇丝放入沸水锅中焯煮1分钟至熟 。
3 捞出装入碗中 。
4 将萝卜丝倒入装有海蜇丝的碗中 。
5 倒入蒜蓉、姜丝、朝天椒末 。
6 加盐、味精、白糖、白醋 。
7 再倒入辣椒油、芝麻油 。
8 用筷子搅拌均匀 。
9 装好盘即可食用 。
皮蛋拌鸡肉丝
食材
2个皮蛋
300克鸡胸肉
各少许蒜末、香菜段
3克盐
1克味精
5克白糖
各适量生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油
做法：
1 锅中加足量清水 。
2 放入洗净的皮蛋、鸡胸肉 。
3 加盖焖15分钟 。
4 再将鸡肉、皮蛋取出 。
5 皮蛋剥壳，先切瓣，再切丁 。
6 鸡胸肉撕成丝，装入碗中 。
7 鸡丝加盐、味精、白糖拌匀 。
8 再加入蒜末搅拌 。
9 倒入皮蛋、香菜段 。
10 加生抽、陈醋、芝麻油、辣椒油 。
11 拌匀 。
12 装盘即可 。
脆香黄瓜条
食材
150克黄瓜
8克干辣椒
7克蒜末
各适量盐、白糖、辣椒油、白醋
做法：
1 黄瓜洗净，切条块 。
2 将切好的黄瓜放入碗中 。
3 碗中倒入干辣椒和蒜末 。
4 加入盐、白糖 。
5 倒入辣椒油和白醋 。
6 用筷子搅拌均匀 。
7 装好盘即可食用 。
红油牛百叶
食材
350克牛百叶
35克辣椒油
25克香菜
各少许大蒜、红椒
各适量盐、味精、陈醋、芝麻油
做法：
1 大蒜剁成蒜蓉 。
2 香菜洗净切碎 。
3 红椒洗净 ， 切丝 。
4 锅中倒入适量清水 ， 加少许食用油烧开 。
5 加适量盐 ， 倒入牛百叶拌匀 。
6 汆约1分钟至熟 。
7 捞出装入碗内 。
8 将大蒜、红椒丝、香菜倒入碗中 。
9 加辣椒油、味精搅拌匀 。
10 再倒入少许陈醋、芝麻油 。

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