主料：鸭肉500g
辅料：金桔适量
调料：食盐适量、冰糖适量、姜适量、料酒适量、山楂(粉)适量、小葱适量、红烧汁适量、植物油适量
红烧鸭的做法：
1.鸭肉切小块、焯水 。
2.捞起沥水 。
3.锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦 。
4.金桔洗净对半切待用 。5.放入冰糖拌炒 。
6.放姜片拌炒 。
7.适量红烧汁、料酒 。
8.拌炒上色 。
9.放入金桔 。
10.稍稍拌炒 。
11.放入少许山楂粉 。
12.倒入高压锅 。
13.放适量水，放入葱结 。
14.大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可 。
15.撒上葱花，再放几颗金桔即可 。
鸭肉炒什么菜好吃
姜(不要用老姜)，做姜爆鸭 ， 超好吃
鸭子和什么一起炖好吃
夏季滋补与冬季不同，应多吃一些平性或凉性食物，不能过于油腻，否则极易伤肠胃 。鸭肉味甘咸，性偏凉，有清热解毒、滋阴养胃的作用，适合苦夏或上火者食用 。夏天吃鸭以炖汤为佳，还可在老鸭汤里加入鲜淮山、莲藕或冬瓜等食材，提高滋补功效 。
鸭肉怎么做好吃不能与什么同食，鸭肉的功效与作用什么
食材
主料
鸭子
1只
啤酒
400ml
辅料
干辣椒
适量
八角
适量
桂皮
适量
老抽
适量
生抽
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
冰糖
15g
步骤
1.先将葱切段，蒜子切片 ，姜切片 ， 鸭子砍成块 。
2.倒入小半锅清水， 放入鸭块，焯去血水 ， 捞出洗净 。
3.锅入油，倒入鸭块 ，炒干表面水份。放入八角、桂皮、葱、姜、蒜子、干辣椒，翻炒片刻，淋入生抽、老抽 ， 炒至上色 。
文章插图
鸭肉炒土豆好吃，具体的做法如下：
主料：鸭肉50克、土豆150克、杏鲍菇50克 。
辅料：花生油15毫升、蚝油10毫升、青椒15克、胡萝卜20克、大蒜10克、小葱10克、姜5克 。
1、准备食材 。
2、热锅放油，放入鸭肉、蒜和姜煸炒一会 。
3、放入杏鲍菇翻炒几下 。
4、放入土豆块 。
5、放入蚝油 。
6、翻炒几下 。
7、放入适量水炖一会 。
8、汤汁收浓些时放入青椒和胡萝卜 。
9、翻炒一会 。
10、放入葱末即可 。
###其它资料参考###丝瓜：鸭肉与丝瓜搭配，一起吃能起到清热祛火 ， 滋养长尾的作用 。
洋葱：鸭肉与洋葱搭配，洋葱能祛除鸭肉的油腻，一起搭配更能起到保护血管、软化血管的养生作用 。
柠檬：鸭肉与柠檬搭配 ， 柠檬的清香气味可以祛除鸭肉的油腻，一起搭配食用更加营养美味
山药：山药也是一种滋补食材 ， 与鸭肉一起搭配更能起到滋补身体的作用 。山药还能祛除鸭肉的油腻，滋阴补养作用更好 。
酸菜：酸菜含有多种氨基酸 ， 酸菜与鸭肉一起搭配更能补充人体所需的各种营养成分 ， 而且对厌食、口干和水肿的人都有较好的食疗作用 。
白菜：白菜含有大量的维生素C，鸭肉含有丰富的不饱和脂肪酸和胆固醇 。两者一起搭配食用能够促进血液中胆固醇的代谢，对身体健康有很大好处 。
豆豉：鸭肉与豆豉一起搭配能起到降低人体脂肪含量的作用 ， 对人体健康很有好处 。
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