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###其它资料参考###您好
配料：葱、姜、蒜、花椒、桂皮、香菜、芹菜、萝卜
调料：啤酒、酱油、蚝油、十三香、料酒
把鸭子用水煮一下
把鸭肉统统倒入锅中，放料酒、蚝油、酱油、盐，炒一下 。
鸭肉炒成金黄色后 ， 倒入啤酒（一只鸭子放一瓶），加萝卜，用大火煮开
将啤酒煮到半干的时候 ， 加入芹菜
（现在基本大功告成），不过要换个火锅继续煮 。。。。可以先吃萝卜和配菜 。
换一个炖锅 。煮开了就可以加香菜了 。如果能吃辣炒的时候放些郫县豆瓣酱味道更棒，还可以加些千张丝就是豆腐皮。如果急等着吃可以改用高压锅
###其它资料参考###鸭肉跟茭白炒比较好吃，做法如下：
材料：鸭肉、茭白、盐、生抽、耗油、五香粉、料酒、老抽
1、鸭脯肉洗净用清水泡去血污沥干 。
2、茭白2根洗净切成薄片 。
3、把鸭脯肉连皮切成薄片 。
4、用盐、五香粉和料酒腌制鸭肉片刻 。
5、大蒜切片，大葱切段 。
6、锅中放油烧热，下入花椒、葱段、蒜片、野山椒煸炒出香 。
7、下入腌制好的鸭肉大火煸炒至鸭肉变色 。
8、倒入切好的茭白片 ， 调入1勺老抽，1勺生抽继续大火煸炒 。
9、调入蚝油，盐炒到茭白稍软即可 。
10、出锅装盘 。
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