墨鱼汤炖多久 _墨鱼

墨鱼做汤的正确方法？

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1、墨鱼鸡汤
首先，准备土鸡一只、400克墨鱼干、适量的鲜菇、20克料酒、生姜、葱、胡椒粉。其次，提前将墨鱼用水泡发并且清洗干净切成块状、土鸡洗净后切也成块并放入料酒和生姜将其中的多余水分沥干、香菇洗净从中间切成两半备用。最后，将稍微翻炒的鸡块放入砂锅中且加入清水，汤煮沸之后下墨鱼干和鲜菇再用小火煲两个小时左右撒上适量的胡椒粉、葱花、生姜即可。
2、香菇木耳墨鱼汤
首先，准备适量的墨鱼干、香菇、黑木耳20克、红枣、瘦肉将所有的材料放入清水中浸泡15至20分钟捞起备用(墨鱼除外) 。其次，把墨鱼加入姜片用清水浸泡60分钟后除去表层膜切丝备用。最后，把主料放入沸水中煮8至10分钟后捞起待用，然后将所有的汤料、作料一起放入砂锅中加入适量的清水，大火煮沸后改用小火煮两个小时即可。
3、干墨鱼汤
首先，准备干墨鱼两只、杂骨300克、梅干菜 100克。其次，墨鱼干用水浸泡洗净切丝备用、菜干浸泡60分钟后洗净备用。最后，往高压锅内加入杂骨、墨鱼干丝、梅菜干，然后加入适量的生姜片、辣椒、黄酒以及适量的清水盖上锅盖焖煮50分钟左右，加入适量的味精、盐、葱搅拌均匀即可食用。
墨鱼具有养血滋阴、益肾通气的功效，最适合女性食用而香菇鸡汤又有益气血、益智安神、美容排毒、改善便秘的功效黑木耳又有很好的排毒功能。因此以上这三款汤不仅喝起来鲜香爽口，而且对于身体的调理有很大的帮助作用。

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1、如果是干墨鱼：建议去骨后洗净，浸泡30~40分钟，片成薄片后，连浸泡的水一起再炖。味道更加浓厚。
2、若是墨鱼炖鸡汤之类的，可以和焯水后的鸡块同时下锅炖，高压锅开了后炖20分钟左右，砂锅则开了后，视鸡的老嫩炖1~2小时。
###其它资料参考###冷鲜墨鱼煲汤的做法材料：排骨 600~800克、比巴掌略大的墨鱼干两只、生姜1小块、盐1小匙。
步骤：
墨鱼干冷水浸泡2-4小时至软，去骨，洗净切片。生姜切片，备用。
排骨洗净砍成块，加清水，煮沸后关火，撇去浮沫，沥干水。
在铸铁锅（或砂锅）内放入排骨块、墨鱼片、姜片，加足水，大火烧开后转小火煲3小时，起锅时加盐即可。
新鲜墨鱼煲汤做法用料：墨鱼700克、五花肉100克
辅料：盐适量、料酒适量、葱适量、姜适量、胡椒粉适量
步骤：
1、准备食材。
2、五花肉洗净切片。
3、墨鱼去内脏，剥去外皮，切花刀块。
4、取烧锅，放适量水，加姜片，葱丝。
5、放入五花肉，加料酒。
6、大火煮开，小火15分钟。
7、放入墨鱼，大火煮开。
8、撇去浮末，小火炖15分钟。
9、加盐煮2分钟。
10、加胡椒粉，葱花即可。
11、盛出就可以享用啦。

###其它资料参考###用料
猪脚
墨鱼
花生
姜
葱
盐
花生墨鱼煲猪脚的做法
净猪脚洗净斩小块，墨鱼去内脏、筋膜、眼睛洗净备用
姜切2-3片、葱切大段、花生洗净
以上材料放入砂锅，加入足量清水，大火煮沸转小火煲4小时以上，直至花生软烂，猪脚熬出角质，临出锅加盐调味即可
小贴士
墨鱼处理方法：墨鱼又称乌贼，眼睛内含有黑色汁液，处理时可将墨鱼放入水中，撕去表面筋膜，捏住头部拉出内脏、软骨，在水中摘除眼睛，可防止汁液喷溅，倒掉水反复冲洗两遍即可。