鹿鞭炖汤？
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【鹿鞭壮阳汤】
材料：牛鞭200克、鹿鞭2条、南,芦.参3克、猪肘肉500克、肥母鸡500克，枸杞15克、山药200克、料酒30克、胡椒粉2克、味精1克、花椒3克、盐3克、姜35克、葱30克 。
做法一：
鹿鞭用温水发透，刮去粗皮杂质，剖开，洗净后切成3厘来长的段 。母鸡肉切成条块，猪肘洗净，山药润软后切成2厘米厚的瓜子片，枸杞去杂质待用 。
锅内倒入清水，放入姜、葱、料酒和鹿鞭，用武火煮15分钟，捞出鹿鞭 ， 原汤暂不用 。如此3次 。
用砂锅置火上，加入适量清水 ， 放入猪肘、鸡块、鹿鞭，南,芦.参用武火烧开，除去浮沫，加入料酒、葱、姜、花椒用炆火炖二个半小时，除去姜葱，将猪时肉捞出作它用 。
将山药、构粑、食盐、胡椒粉、味精放入锅中 ， 改用武火炖至山药酥烂 。用碗一个，先捞出山药铺底，上盛鸡肉块 。鹿鞭、枸杞 ， 随后倒入原汤即成 。
做法二：
鹿冲用温水发透，约10～12小时，中途需换几次温水，刮去粗皮杂质，剖开再刮去里面的粗皮、杂质，洗干净切成3厘米的段 ， 狗肾用温水浸泡后刷洗干净，漂30分钟 。山药润软切成2厘米厚的片，枸杞拣净杂质，巴戟和菟丝子一起用纱布包好 。
母鸡肉切成约长3厘米、宽1．2厘米的块条 。猪肘刷洗干净 ， 镊净残毛，姜、葱洗净泥沙待用 。
锅内注入清水约1500毫升，放入姜、葱、绍酒和鹿冲段，用武火煮15分钟，捞出鹿冲，原汤不用 。此法再反复两次 。
砂锅内放入清水适量 ， 放入猪肘、鸡块、南,芦.参、鹿冲、狗肾上炉用武火烧开 ， 除去泡沫，加入绍酒、大葱、花椒，用文火炖约1．5小时，除去姜、葱，将猪肘肉取出另作其它用途，再将山药、枸杞子、巴戟、菟丝子、食盐、胡椒粉、放入锅中，改用旺火炖至山药粑汤汁浓 。
用汤碗一个，先捞出淮药铺底 ， 上盛鸡肉块 ， 再摆上鹿冲，随后加入原汤即成 。（汤不宜多，以平鹿冲为宜） 。
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食用方法: (最简单的方法)
一、食用时,取干鹿鞭10-15克,水发30分钟,切成十数段(片、块均可),配以枸杞子,菟丝子,蘑菇等等,可以炖汤,熬粥.
二、杞鞭壮阳汤（补肾壮阳药膳）
原料：肉苁蓉50g,枸杞子15g,黄牛鞭100g,肥母鸡250g,花椒6g、,植物油30g,精盐10g,生姜20g 绍酒20g 。
功效：补肝肾、益精血 。适用于肝肾虚损、精血不足引起的腰膝酸软、头昏耳鸣、阳痿遗精患者食用 。
制作：
1、将牛鞭用热水发胀5-6小时，中途换几次热水，以保持热度，然后顺尿道剖成两半，刮洗干净，用冷水漂30分钟，母鸡肉洗净待用 。
2、枸杞拣去杂质；肉苁蓉洗净，用适量酒润透，蒸2小时后取出漂洗干净 ， 切片，用纱布包好；生姜洗净，拍松待用 。
3、沙锅注入清水，放入牛鞭烧开，撇去浮沫，加入生姜、花椒、绍酒、母鸡肉，用旺火烧开，改小火炖，每隔1小时翻动1次，以免粘锅，炖至六成熟时，滤去汤中的姜和花椒，再用旺火烧开 ， 加入纱布袋包好的肉苁蓉、枸杞子、改小火炖至八成熟时，取出切成条形，放入锅内，直到熟烂为止，取出药包 ， 加入精盐、味精既成 。
食用方法：佐餐食用，每周2次 。
三、鹿鞭炖鸡
配料：鹿鞭100克，母鸡1只 ， 桂圆15克，枸杞子15克，杜仲15克，巴戟天15克，肉苁蓉25克，熟地25克，陈皮5克，黄酒50克，生姜片5片，精盐适量 。将鹿鞭顺其长度剖开，将尿道层用刀片掉，再用沸水烫去表皮，然后再去掉一层白皮 ， 洗净切成段 。母鸡宰杀去毛及内脏，洗净 。桂圆、枸杞子、杜仲、巴戟天、肉苁蓉、熟地、陈皮一同装入纱布袋、扎紧袋口 。将鹿鞭、鸡肉与药袋一同放入砂锅中，加清水适量 ， 用旺火烧开后转用小火炖至鹿鞭、鸡肉熟烂、加入精盐调味即成 。补肾益精，壮阳助性的绝佳饮食 。
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