11.将面条盛出 ， 撒上备好的香菜末，即可食用 。
###其它资料参考###面条100克（也可应个人喜好添加）；羊肉（适中份量）鸡蛋、香菜、葱花（少量）、辣椒、姜末（较重，可切末）及调味料各适量（如辣椒粉） 。
制作方法编辑
1．将羊肉切片 。
2．鸡蛋煎熟 。3．锅内加水煮沸，下入面条、羊肉、蘑菇、姜末 。
4．面条煮熟，加入鸡蛋及调味料即成（也可将其放入提前自制的汤料里） 。
小贴士
1、煮羊肉不膻的妙招：加白萝卜或西红柿与羊肉一起煮，一点膻味没有，一物降一物呵 。
2、煮羊肉鲜嫩的标准：以用筷子能轻松的插入肉即可，时间太久会老、肉柴 。
羊肉、面条
辅料：
海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒、豆瓣、姜、葱、鸡精
制作方法编辑
1、羊肉解冻后切成小块；
2、羊肉放碗里加入海椒面、花椒面、盐、味精、白糖、胡椒、料酒和匀腌一会儿；
3、姜、葱切好；
4、土豆切成条备用；
5、自制豆瓣也准备好；
6、热锅下油，油熟后下切好的姜、葱和豆瓣煸炒出香味；
7、下羊肉继续炒；
8、羊肉炒几分钟后下切好的土豆条，继续炒几分钟；
9、然后加适量水，烧开后加适量胡椒、鸡精调味，用小火煮至汤稠；
10、趁烧羊肉的空档，切菜园子摘了些嫩空心菜下来；
11、羊肉烧好了放些葱花起锅；
12、装盆待用；
13、水开后下刀削面；
羊肉大面，乃以本地山羊肉为原料精制而成，《巴东县治》载“山羊作脯与鹿同美” 。制作方法是：将羊肉剔骨 ， 洗净，切成铜钱厚的薄片，置锅中煮至八成熟，成淡白色后捞起 。再将干红辣椒末（不能用辣椒粉）、姜末、大蒜末、花椒、豆瓣酱各适量放入 。化猪油、化羊油、香油各等份，炸成红油，然后将八成熟的羊肉片倒入烩熟，置于文火之上待用 。另将羊骨加八角、桂皮、茴香、陈皮等香料适量熬成汤，置于火上保温待用 。当客人要食用时 ， 便将碱水面条煮熟捞起，盛于碗中 ， 配上羊肉汤和羊肉臊子，放上一点芫荽即成 。
1.先将羊肉切成一厘米见方的小丁，把所有的调料准备好
2.将调料都放置锅底，羊肉放锅中，加水、酱油、料酒 ， 先开大火把锅熬开，将浮沫都敝出来 ， 再转小火炖
3.炖上将近两个小时，肉烂了，汤浓了后 ， 再加上一碗热水，大火熬开（加水主要是因为炖肉把汤炖少了，吃面浇汤就没有了）
4.坐锅开水下面和青菜，面是我买来的面条，也可以自己做拉面的
5.面条煮好捞出，在面上浇上羊肉汤 ， 上面撒点香菜，辣椒，一碗美味的清汤羊肉面就好了
###其它资料参考###1、食材：羊肉750克、面条适量、葱适量、姜1块、胡萝卜1根、蚝油2勺、生抽2勺、老抽1勺、盐适量、糖适量、料酒适量 。
2、胡萝卜去皮切块 ， 葱切段 ， 姜切片 。
3、羊肉块，葱 ， 姜，清水加一起烧开，先把羊肉汆水 。
4、煮开关火焖几分钟，温水洗净羊肉表面血沫 。
5、热锅凉油 ， 煸香葱姜 。
6、加入羊肉 。
7、加上蚝油，生抽，老抽，料酒翻炒上色 。
8、加热水，盐 ， 白糖煮开 ， 再小火炖至羊肉酥烂 。
9、面条煮熟 。
10、加上烧好的羊肉就可以 。
###其它资料参考###冬天是吃羊肉的季节，在现在的这个季节里面，大家应该要多吃羊肉，多吃羊肉可以促进身体的气血恢复，加快人体的血液循环 ， 同时能满足身体的多项营养需要，羊肉汤面片制作方法很简单 ， 加上西红柿和胡萝卜豆角去腻 ， 也可以准备些喜欢的蔬菜汤，面片一定要晚些下锅，这样才能更加筋道 。
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