辅料：干辣椒几个，香菜几根，姜几片 ， 料酒两勺 。
1、鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅 。
2、淋入适量料酒，水烧开以后将浮沫捞干净 。
3、烫好的鸭块用冷水清洗一遍 。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉 。然后晾干水备用 。
4、姜切片，大蒜去皮 ， 干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好 。
5、油锅烧鹅，葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香 。
6、将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽 ， 盐，我加了一些自家酿的米酒 。如果没有米酒 ， 一般料酒啤酒都可以 ， 都是去腥提鲜的 。
【红烧鸭子要煮多久才熟】7、炒好的鸭块放入电砂锅中 。
8、炒鸭子的锅不用清洗 ， 倒入半锅水烧开 。
9、将烧开的水倒入砂锅里 ， 一定要加开水 。不能放冷水，水大概淹过鸭肉就行 。
10、大火煮开后，转小火炖1、小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间 。老鸭要炖到酥烂 。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火，收汁 。
11、香喷喷的红烧鸭肉就做好啦，撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅 。
12、超简单红烧鸭子成品图 。
###其它资料参考###红烧鸭子好吃 ， 但是做的不好却非常腥，其实鸭子肉质厚实，油脂丰富 ， 做起来特别简单，简单两步就可以将鸭子特有的腥味去除的干干净净，用这个方法做出来的鸭子，肉又嫩又入味 ， 特别香呢！下面说一下制作方法
红烧鸭子烹饪方法
步骤1
鸭子清洗干净后，切成小块，冷水一起下锅 ，
步骤2
淋入适量料酒，水烧开以后将浮末捞干净 。
步骤3
烫好的鸭块用冷水清洗一遍 。将上面还有沾着少许血沫完全冲掉 。然后晾干水备用 。
步骤4
姜切片，大蒜去皮 ， 干红辣椒洗干净，香叶和八角都准备好 。
步骤5
油锅烧鹅 ， 葱姜辣椒香叶八角等配料下锅爆香 。
步骤6
将处理好的鸭肉倒入锅中，稍微翻炒一下，加入生抽，盐，我加了一些自家酿的米酒 。如果没有米酒 ， 一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鲜的 。
步骤7
炒好的鸭块放入电砂锅中 。
步骤8
炒鸭子的锅不用清洗，倒入半锅水烧开 。
步骤9
将烧开的水倒入砂锅里，一定要加开水 。不能放冷水 ， 水大概淹过鸭肉就行 。
步骤10
大火煮开后，转小火炖1.小时 。嫩鸭可以适当减少炖的时间 。老鸭要炖到酥烂 。至少1小时 。到汤汁剩下一小半的时候重新转大火 ， 收汁 。
步骤11
香喷喷的红烧鸭肉就做好啦 ， 撒上香菜，加入适量盐拌匀即可出锅 。鸭肉酥软，汤汁拿来拌饭真的是无上美味 ， 超爽！
鸭肉是凉性，帮助清火的同时还能润燥，对于容易上火的朋友的来说再合适不过了 。
###其它资料参考###好久没有吃过鸭肉了，今天小编决定做一道关于鸭子的美食 ， 鸭子的肉质鲜美肥美，是很多食客都钟爱的食材 ， 但是很多人吃鸭子就喜欢去饭店吃，平常人做美食的话，做鸡肉的比较多 ， 并不是人们不喜欢鸭肉，而是鸭肉有一股腥味，这个腥味如果处理不好的话 ， 会十分的影响鸭子的口感，甚至是不能让人下咽，今天分享一道关于红烧鸭子的家常做法，好吃还没有腥味，喜欢的小伙伴，快来试试吧！
这道美食的做法还是很简单的 ， 首先我们将这道美食所需要的食材准备好 ， 小编准备的食材有：鸭子、洋葱、菜椒，小编准备的调料有：料酒、生抽、老抽、鸡精、盐、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，将这些食材和调料都准备好以后，我们就开始做这道美食！方法很简单，注意一些细节 ， 这道红烧鸭子定不负你所望！我们还是先将准备好的食材和调料做一些简单的处理 。
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