提示：新鲜海螺不容易清洗，外面有一层滑腻液体 。用干生粉与螺肉拌匀，用水冲洗 ， 就容易干净 。
文章插图
做法
1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了 ， 泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下
2、将鸡放砂锅中 ， 放姜片和大葱段
3、大火炖开，开小火炖2-3小时，至少2小时后 ， 放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了 。
大火：就是煤气灶的火开最大档
小火(文火)：就是煤气灶关到最小还能见火的样子没有砂锅用不锈钢锅也行
营养价值
从营养上来说 ， 仔鸡鸡肉中的营养成分要比老母鸡高得多 。首先，仔鸡的肉里含蛋白质较多，而老母鸡肉中蛋白质含量较少 。其次 ， 老母鸡的鸡肉只占其体重的40%，且多是脂肪和弹性结缔组织 。这样的一种物质可以促进蛋白质的吸收和利用，而且也可以更好的被人体吸收和利用，对健康有好处 。清炖老母鸡营养更有利于人体消化吸收 。
枸杞根炖老母鸡
功效：补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱 。
主料：鸡1500克 。
【老母鸡的肉怎么吃好】辅料：地骨皮250克 。
做法：
将老母鸡宰杀洗净，鲜枸杞根洗净切段 ， 与老母鸡同放入砂锅中，加适量清水，用大火煮开后，改用小火炖3小时即可 。
黄芪炖老母鸡
功效：气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱 。
主料：母鸡1500克 。
辅料：当归10克，黄芪15克 。
调料：姜15克 ， 大葱15克，料酒20克，盐10克 ， 胡椒2克 。
做法：
1、将归芪用温水洗净后改成小片
2、将老母鸡宰杀后，脱净残毛，掏去内脏，用刀宰成小块
3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用
4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可 。
老母鸡的功效与作用：
老母鸡具有温中益气、补虚劳、健脾益胃之功效 。
可用于治疗体虚食少、虚劳瘦弱、消渴、水肿等症 。
关于老母鸡的一些养生食谱，大家都了解了吧 。老母鸡的蛋白质丰富，补充钙质和营养元素，对于提高免疫力有好处，还可以促进食欲，对于缓解体质虚弱 ， 营养不良有很好的效果，同时也可以有不虚劳的效果，大家可以试试这样的养生食疗方法吧，可以起到很好的保健效果呢 。
###其它资料参考###【山药炖鸡汤】
食材：
老母鸡1只、铁棍山药2根、红枣5颗、党参、生姜、枸杞、盐、胡椒粉 。
做法：
第一步，老母鸡处理干净了，然后整个塞进砂锅中，加适量清水，大火烧开，再撇去上面的浮沫 。
第二步，红枣去核放入锅中，加生姜片和党参，盖上盖子，小火炖1个半小时 。
第三步，炖好的鸡捞出来，然后斩成小块，鸡胸肉切下来，手撕成条备用 。
第四步，山药去皮切小段，和鸡肉一起下锅 ， 继续炖半个小时 。
第五步，最后加枸杞，加盐调味，出锅后撒些胡椒粉或者葱花都可以，就可以享用了 。
老母鸡炖汤，汤好喝，但是鸡肉不好吃，把鸡胸肉比较多的部位手撕成细条 ， 然后加葱蒜、1勺醋、1勺酱油、1勺白糖和少许盐搅拌均匀，就是凉拌鸡丝了 。
鸡汤可以和很多食材搭配，比如虫草花、花胶、人参等等，搭配山药是最简单实惠，而且营养价值高的 。山药药食兼备，具有养胃的作用，寒冷的冬天，建议炖一锅山药鸡汤给家人喝 。
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