1.先焯水
上述做法，将长豆角先焯水，再炒，是比较容易快速将豆角焯熟的一种方法 。
2.过油后炒
做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒 。
好处：饭店使用这种做法比较多，这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少 。但是家庭很少用这种方法 ， 毕竟费油 。
3.切成小粒炒
做法：把豆角切成丝，像土豆丝一样，或者切成颗粒形状 。这样做起来，不用过水也不用过油，直接炒就可以了 。
好处：这样的做法更快，而且还很容易熟 ， 适合在搭配肉丝等荤菜的时候使用 。
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豇豆角的功效与作用
1.补肾
补肾是豇豆的一个重要功能，对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效 。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药 。
2.消食
豇豆可以健脾、和胃，积食、气胀或者打嗝的时候，取适量豇豆，细细咀嚼后咽下 ， 具有很好的缓解作用 。
3.缓解便秘
豇豆连荚嚼食 ， 可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维，促进肠胃蠕动，从而帮助消化，并使大肠容易排泄，有通便的功能 。因此 ， 常吃豇豆能改善便秘 。
4.增强免疫力
豇豆中含有丰富的维生素C，维C能促进抗体的生成，提高人体对病毒的抵抗能力，增强机体的免疫功能 。
5.降血糖
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌，参与糖代谢的作用 ， 适宜糖尿病患者食用，有效降低血糖 。
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吃豇豆角要注意什么
1.气滞便结者慎食
气滞便结者需慎食豇豆角，否则会产生不良后果，对身体不利 。
2.摘除豆筋
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除，否则烹饪出来的豆角口感欠安 ， 吃了还不好消化 。
3.注意洗干净
由于豇豆是非常容易长虫的植物 ， 因此许多人在种植豇豆角时都会打农药，因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净，避免农药残留 。
###其它资料参考###1 炒豇豆角焯水多长时间炒豇豆之前，需要将豇豆焯水5分钟左右，这样豇豆就能焯熟了 。
具体做法：1.将豇豆洗净、摘除豆筋 。
2.锅内加水，以能够没过豆角的量为宜，放入少许盐、香油，煮沸（加入开水或者热水更好，能够节约时间） 。
3.将摘好的豇豆角放入锅内，水需要没过豇豆，保持大伙，煮沸5分钟左右 。
4.准备一小盆凉水 ， 将焯好的豆角捞出，迅速放入凉水中，这样颜色才会翠绿好看 。
5.几分钟后 ， 捞出过了凉水的豇豆角 ， 沥水 ， 即可 。
2 炒豇豆角一定要焯水吗不一定要焯水 。
许多人习惯在炒豇豆角之前焯水，主要是有两个好处：一是焯水之后再炒，豇豆角容易熟，不容易出现夹生的情况；而是因为焯水之后 ， 只需要很少的时间炒 ， 这样豇豆角就不会变成暗黄 ， 依然是翠绿的 ， 颜色非常好看 。
但是炒豇豆角不焯水也是可以，比如说自己在家炒豇豆角，不在意卖相 ， 就可以直接炒，省去焯水的步骤，节约水，也方便 。
3 炒豇豆角的秘诀1.过油后炒做法：首先把锅烧热后，放入适量的油，锅中油到六成热的时候，放入豆角，把豆角炸到皮起皱的时候，捞出来，然后在正常炒 。
好处：饭店使用这种做法比较多 ， 这样炒出来的豇豆角更加的香、颜色也翠绿，用时更少 。但是家庭很少用这种方法，毕竟费油 。
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