【辣炒鸡肉怎么做好吃】8、先开大火煮至汤汁沸腾然后转中火煮二十分钟
9、拿掉锅盖，开大火收汁，倒入适量食用盐和白糖调味 。再焖一会儿即可出锅 。
炒鸡怎么做好吃
鸡肉虽然味道鲜美，但如果烹饪方法不当，也会使鸡肉的味道大打折扣 。那么炒鸡怎么做好吃?
1、炒鸡的原料最好选用土鸡或者三皇鸡，炒出来的味道比较鲜美 。
2、鸡肉要先用大火爆炒，鸡肉变色收紧后再转中火 。
3、为了防止糊锅，炒鸡的过程中可以适量加一些清水 。
###其它资料参考###1、准备好所有食材 。
2、把鸡腿洗干净 ， 剔去骨头 。
3、把鸡腿肉切成小块，放入碗中，再加入料酒、盐、干淀粉拌匀，腌制约20分钟 。
4、把红辣椒、杭椒洗净切成小段备用，葱姜蒜切成末备用 。
5、取一小碗，放入葱花、姜末、蒜末、酱油、鸡精、盐、白糖、清水，拌匀做成调味汁 。
6、炒锅放少许油烧热后，加少许香油，放入鸡肉炒至变色 。
7、放入红辣椒、杭椒翻炒 。
8、倒入调味汁大火翻炒 。
9、翻炒均匀 。
10、倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白芝麻 。
12、翻炒匀装盘即可 。
1新鲜的鸡切成小块，用料酒、盐先腌十分钟左右
2姜、蒜切片，葱切片备用
3花椒大料
4干辣椒丝，青辣椒
5在锅中留底油，大火烧热，放入姜、蒜片爆香，随后放入辣椒段和花椒 ， 小火煸炒出麻辣香味 ， 然后放入鸡块翻炒 ， 最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可 。
三黄鸡一只、干辣椒、花椒足量、蒜蓉、姜末、葱花适量、糖、盐、料酒、鸡精、熟芝麻、油适量 。
做法：
1、将鸡块用盐和料酒腌片刻 ， 盐要放足 。
2、干辣椒切小段，锅中倒入足量油，下辣椒和花椒 ， 出香味之后 ， 滤出辣椒和花椒 。
3、将鸡块放入热油中炸到两面金黄，外皮脆，盛出 。
4、留少许油，放葱姜蒜爆香，放入鸡块和辣椒花椒一起翻炒，放入糖和鸡精，出锅 。
###其它资料参考###辣子鸡主要以辣椒为主，在辣椒里寻找鸡肉块的那份快乐，辣子鸡的味型特点，鸡肉外焦里嫩 ， 味道香辣过瘾
辣鸡的家常做法：
一、杀鸡拔毛 ， 把鸡清洗干净切小块，生姜去皮切片，大蒜子剥皮，青椒切块，红椒 。
二、锅内放入姜片，大蒜子，干辣椒煸炒下，倒入鸡块煸炒一分钟加水，水位稍微淹过肌肉 。
三、加入料酒、盐、味精，盖上锅盖中火煮20几分钟 。
四、水差不多烧干了，放入青椒 ， 倒入海鲜酱油煸炒 。
五、炒一两分钟香气扑鼻，一个公鸡炒了两盘 。一次吃个够！
注意事项：
鸡肉最好选用土鸡
鸡脯肉块要腌制5分钟左右 。
以上就是此题的全部解答，欢迎留言评论
###其它资料参考###炒辣子鸡
食材
：鸡、花椒、干辣椒、葱、熟芝麻、盐、味精、料酒、食用油、姜、蒜、白糖
做法：
1、将鸡切成小块，放盐和料酒拌匀后，放入8层热的油锅中炸至外表变干 ， 成深黄色后捞起待用 。
2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片 。
3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后，倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻 。
4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后，撒入葱段、盐、味精、白糖、熟芝麻，炒匀后起锅即可 。好吃的炒辣子鸡做好了 。
个人经验：最好选择肉食鸡，很容易炒熟，如果很爱吃辣的，你可以选择小米辣 。
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