###其它资料参考###陕西主食烩麻食的烹饪方法如下：
一、食材：
麻食三人份、豆腐小半块、西红柿两个、土豆一个、香菇两个、火腿两根、菠菜两根、鸡蛋两个、盐两勺、鸡精一勺、葱一根 。
二、具体步骤：
1、首先，准备好食材 。洗净 ， 备用 。
2、土豆，香菇，西红柿，火腿切成小丁备用 。蛋打匀、菠菜切片备用 。
3、将锅烧热加入适量油，等油热后放入切好的葱段，然后放入土豆，翻炒五六分钟后，加入西红柿炒至土豆七分熟 。
4、随后放入豆腐 ， 火腿，香菇翻炒，加盐入味 。
5、炒五分钟后就可以盛出备用 。
6、锅里倒入适量的水烧开后 ， 放入麻食慢煮 。麻食需要煮久一点，十分钟左右即可 。水漫过麻食就可以 。
7、然后加入菠菜和之前的炒好的备用菜，稍煮两分钟 。
8、然后再加入盐和鸡精用来提味，然后放入打好的鸡蛋稍煮几分钟即可 。
9、出锅后，适合一家人一起吃，再配个凉拌黄瓜，非常美味 。
###其它资料参考###准备材料：
干木耳、干黄花菜、面粉、香菇、胡萝卜、香葱、油、盐、生抽、胡椒粉、淀粉、香醋、辣椒油
做法：
1、面粉适量，分次加入冷水，先搅拌成没有干面粉的面絮，再揉成表面光滑、手感稍硬的面团，盖上湿布醒发半小时；
2、事先泡发好的干木耳、干黄花菜淘洗干净，木耳切成丝，黄花菜切成段；
3、胡萝卜、香菇切小?。愦星谢ǎ?
4、醒发好的面团在撒上干面粉的案台上再多揉揉，揉到表面光滑、内部细腻时揪成小块压扁擀成略厚的面片，以划格子的方式用快刀划成约拇指尖大小的小面块，或者搓成食指粗的条再揪成小块；用拇指尖按住小面块，略用力摁，将面块摁成中间凹陷的猫耳朵形面片；
5、水开后投入猫耳朵面片煮熟捞出，过凉开水，沥干水分备用；煮制过程中需要不时搅拌、洒适量冷水；
6、热油适量下一部分葱花爆锅后倒入香菇、胡萝卜丁翻炒至香菇软塌；
7、加入木耳丝和黄花段翻炒均匀，调入适量盐和生抽；
8、掺入适量清水，煮开，撒适量胡椒粉，煮至配菜熟透；
9、倒入煮熟的麻食，搅匀；
10、勾入水淀粉；
11、起锅装碗，根据自己的喜好调入香醋、辣椒油和葱花即可食用 。
###其它资料参考###麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食 。也有叫做“麻什”、“麻食子”或者“麻什子”的.麻食做法多样，不仅可以煮着吃（俗称烩麻食） ， 也可以用清汤煮熟后，捞起现炒（俗称炒麻食） 。主副食结合，营养丰富，美味可口 。
烩麻食一般菜食合一，滑润劲道，鲜咸适口，配料丰富，色彩美观.手工搓出来的麻食 ， 外形好看又筋道 。
烩麻食的做法：
【材料】
面粉250克，土豆150克，西红柿120克 ， 胡萝卜100克 ，
干香菇15克，扁豆角80克，
豆腐干片，黄豆芽50克，木耳8克，黄花5克，
平菇30克，盐3克，
酱油2汤匙，五香粉2克，花椒粉2克
【做法】
1、准备所有材料 。
2、将干黄花、干木耳凉水泡开 。将豆腐干、香菇、平菇、胡萝卜、
土豆、西红柿、木耳、黄花菜分别切丁 。
3、锅中放底油爆香葱花姜末 。
4、先将切好的豆角，胡萝卜，土豆下锅翻炒片刻 。
5、再下香菇，平菇，豆腐干翻炒、最后下西红柿翻炒 。
6、加盐、酱油，五香粉、花椒粉炒熟各种菜盛出备 。
7、准备面粉 。将面粉和成比饺子面稍微硬一些的面团醒至20分钟 。
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