烩麻食里面都有什么菜 _切成

素臊子烩麻食需要准备哪些食材？怎么制作？？

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老公是陕西人，他做的烩麻食堪称一绝，几天不吃就想的很。需要的食材非常简单，制作麻食用的面粉，素臊子用的西红柿，黄瓜，青菜，胡萝卜，香菇，芹菜，土豆，木耳，鸡蛋等等，素菜没有固定的，应季的新鲜蔬菜就好，多放些种类味道才更丰富。
一、揉麻食。
1，300克的面粉，少量多次的放入清水，用筷子搅拌成面絮状，然后下手揉成软硬适中的光洁面团，盖上保鲜膜醒发一个小时。
2 ，把面团揉成长条，分成筛子大小的丁，然后在案板上用拇指按压，面就会变扁卷起来，全部整形好备用。
二、素臊子。
1，西红柿去皮切碎末，黄瓜，胡萝卜，土豆去皮切丁。芹菜和青菜摘洗干净切成小段，木耳泡发洗净撕成小朵。
2，碗中打入两个鸡蛋，加入少许的清水，充分搅拌均匀。
3，平底锅放油，倒入鸡蛋液，凝固后翻炒，炒成金黄色后捞出备用。
4，留锅中的底油放入葱姜蒜末，小火煸炒出香味后，倒入西红柿，软烂出汤后加入一勺番茄酱继续翻炒到浓稠。
5 ，然后倒入所有的素菜，翻炒断生后加入几碗清水，加入炒好的鸡蛋，放食盐，五香粉，生抽，老抽，蚝油，焖煮十分钟。
6，所有食材熟透后，用少许的淀粉水勾芡，撒些香油和鸡精，素臊子变得粘稠后，即可关火盛出来。
三、烩麻食。
1，煮锅放水，倒入麻食，点几滴食用油，大火烧开后煮五分钟，然后捞出。
2，浇上几大勺素臊子，撒些葱花和蒜末，搅拌均匀就开动吧。
虽然是素食，但多种食材的组合搭配，味道浓香扑鼻，一口气我能吃一大碗，热乎乎的下肚，别提多畅快了。

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～【烩麻食】～
【食材汇总】
面粉、腐竹、木耳、黄瓜、胡萝卜、蘑菇，白菜，猪肉
【辅材汇总】
生姜、大葱、黄豆酱、生抽、老抽、耗油、花椒粉、十三香、白糖、料酒、食用油
【制作过程】
第一步：和做麻食的面，和的面要硬一些，和好的面放置一旁醒面半小时，和做麻食的面最好用温温的水，天气转凉便于醒面。
第二步：准备做麻食的配菜，泡发木耳和腐竹，洗净黄瓜、胡萝卜、蘑菇、大白菜备用。
第三步：把黄瓜切小?。?胡萝卜切小?。?蘑菇切小块备用。
第四步：泡发好的腐竹过水洗净，攥干水分切小段备用。
第五步：大白菜洗净空干水份，用刀切成小块备用。
第六步：拿一块五花肉切成片备用，生姜切沫，大葱切碎备用，做麻食放点肉香，喜欢吃素的可以不放。
第七步：做麻食的面醒好后，揉匀揉光，像擀面条一样擀开擀元，厚度跟平时的面条面薄厚差不多，稍微微厚一些就行。
第八步：把擀好的大饼一分为二摞起来，再一分为四，最后切成3份长条。
第九步：把切好的长条摞起来，都切成小拇指宽窄的长条，再把切好的长条切成小方块，这就是“懒人麻食”的原始，大小就在此步，反正我喜欢麻食小一些，小些不是精致嘛！好煮也好入味嘛！
第十步：把切好的小方块用手散开，再撒些干面粉在上面。
第十一步：这一步就是用手轻轻的抓揉起，再散开再抓揉一起，循环往复几次，一个个小方块就变成了一个个小麻食啦，用手抓揉不是使劲的抓揉，二是一股子巧劲，抓揉～散开～再抓揉～再散开的过程。