山药炖肉什么时候放山药 _山药

山药炖猪肉的做法窍门？

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山药炖猪肉
材料：五花肉适量、山药一根、八角一个、老抽、糖、料酒
做法：
1、五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥。
2、五花肉用开水焯一下，去除脏东西，捞出备用。
3、铁锅里放一点点油，很少的油即可，放入五花肉小火煸炒，可以看到锅里的油多了一点，这就是五花肉本身的油脂溶了出来，这样做可以减少油腻感。
4、倒入老抽，放入葱姜片和大料煸炒上色，加入温热的水，大火烧开转小火炖。
5、炖到肉用筷子一下就穿透时，加入适量的糖、盐、然后把山药放进去。
6、再烧15分钟，汤汁收干，山药也软烂了，就可以出锅。
营养价值：
山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。山药中还富含黏蛋白、淀粉酶、皂甙、游离氨基酸的多酚氧化酶等物质，为病后康复食补之佳品。
猪肉中所含的蛋白质主要是高分子的肌红蛋白，是比较稳定的可溶性高价蛋白质，容易消化和吸收，具有较高的营养成分和食用价值。猪肉是高能量多脂肪肉食品。它是为人体生理活动提供能量的重要来源。猪肉中所含的血红蛋白可以起到补铁的作用，能够预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中更好吸收。猪肉中的瘦肉有滋阴润燥的作用，对便秘有一定的治疗作用。

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山药炖牛肉可以先把牛肉煮一下，把它煮软一些，然后再放入山药一起炖，炖大概30分钟左右，就能够起到非常美味的效果。
山药的营养价值丰富，适当进食有利于健康和养生。
山药性味甘、平，归于脾、肺、肾。其功效与作用有：
1、山药含有丰富的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，该物质有健脾益胃、补肾的功效，通常用于治疗脾胃虚弱、腹泻和其它症状；
2、山药含有皂甙、黏液质，具有滑润滋润的功效，因此其有益于肺气虚弱，能够滋补肺阴，临床上肺气不足、长期咳嗽的病人可以食用；
3、山药含有黏液蛋白，具有生精之功效，可以降血糖，临床上配伍可以治疗糖尿病，效果较好；
4、山药含有丰富的黏液蛋白、维生素和微量元素，以上物质可以很好的抑制血脂在血管壁上的沉积，从而预防心脑血管疾病，可以起到延年益寿的作用；
5、吃山药的注意事项与禁忌：比较胖的、大便干燥的人最好少食或者忌食，体质偏于热、容易上火的人要忌食，糖尿病病人1次也不能过量的食用山药。
山药味甘性平，生用就是生山药，有滋阴益气和生精的作用，炒用就是炒山药，可以用于气虚体弱的人，治疗肺虚或肺肾两虚的咳喘、便溏、泄泻、纳差、肾虚、遗精、尿频和带下等症状。
所以有健脾止泻炒山药，补阴益用生山药之说。
炒山药中含有大量的淀粉酶或一些天然氧化酶，对脾胃阴虚和脾阳虚的病人有补脾健胃的作用。
炒山药还可以促进胃肠中消化液的分泌，提高消化功能，起到助消化的作用。
【山药炖肉什么时候放山药】炒山药益肾固精的作用可以治疗男性肾亏遗精、女性白带异常和小便频数的症状，炒山药还有益气养阴的作用，
可以润肺止咳、预防血糖升高，甚至有美颜养颜、营养脑神经、提高记忆力的功效，然而就是因为炒山药能够养阴收敛，