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腊肉土豆怎么做好吃( 二 )

生活百科腊肉


湘西腊肉200g
土豆4个
青红椒少许
蒜少许
麻油少许
咸鲜口味
蒸工艺
三刻钟耗时
简单难度
腊肉蒸土豆的做法步骤
1
准备好各种食材，腊肉提前用温水洗净，擦干表面水分；
2
将腊肉切薄片，尽量切薄一些比较好；
3
土豆去皮后切厚片，大约3cm左右厚度；
4
将腊肉片和土豆片交叠摆放在盘中；
5
盘子上蒙上保鲜膜，然后用牙签戳一些小孔；
6
上蒸锅，大火上汽后转中小火蒸20分钟左右，至土豆绵软，用筷子能轻易戳通；
7
出锅，撒上蒜末，青红椒末 ， 淋上少许麻油；
8
吃时拌匀即可 ， 最好是腊肉，土豆，蒜，青红椒末一起入口，各种味道和口感交融最棒 。
小窍门
1. 腊肉尽可能的切薄片，这样可以避免过咸；
2. 土豆也可以用芋头、南瓜、豆腐等代替，都很好吃 。不管用什么 ， 都不要切太薄就行；
3. 在盘子表面蒙上保鲜膜然后戳洞 ， 可以避免蒸制过程中，盘中积蓄太多水汽 ， 影响味道和口感；
4. 如果不喜欢生蒜和生辣椒的味道，最后可以在撒上蒜末和辣椒末后再回锅虚蒸几分钟 。口味重的同学，还可以在出锅后淋上少许生抽 。
###其它资料参考###1、食材：腊肉300克，土豆200克，泡椒6个，青椒1个，红椒2个，小葱5条
2、盐1小勺，蚝油1小勺，鸡精1小勺 ， 料酒1小勺，生抽1小勺 。
3、将腊肉洗干净，放入锅中用水里煮熟，拿出来晾干水份，切片备用 。
4、准备一个大大的土豆，如果是小土豆则需要两个，去皮洗干净，对半切开，再切成半椭圆形的片备用 。
5、准备好一个长青椒 ， 两个红椒，六个泡椒，五条小葱洗干净备用 。将青椒、红椒斜切，泡椒剁碎，小葱切段备用 。
6、油锅烧到七八成热的时候 ， 放入土豆片，用小火慢慢炸至熟透，把土豆倒出来备用 。如果炸完土豆之后 ， 锅里油多的话，也全部倒出来 。
7、接着在锅里放入腊肉，干炒出油来，一会用腊肉的油来炒辣椒特别香 。
8、将青红辣椒，泡椒一直放进锅里翻炒几下 。
9、放入炸好的土豆片 ， 加入1小勺盐、1小勺蚝油、1小勺生抽、1小勺料酒、1小勺鸡精 。
10、加入一小勺清水，焖一会，让土豆更加的入味，放入小葱关火 。
###其它资料参考###腊肉煮土豆的做法步骤11.土豆洗净刮皮后切片，并用水浸泡备用
腊肉煮土豆的做法步骤22.腊肉切片
腊肉煮土豆的做法步骤33.热锅下油，将腊肉和土豆依次倒入翻炒
腊肉煮土豆的做法步骤44.然后加少许水将菜焖煮
腊肉煮土豆的做法步骤55.最后加盐和生抽调味后上碟
腊肉煮土豆的做法步骤66.洒上少许葱丝上桌
###其它资料参考###各式食材准备 。
步骤step
2
土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡 。
步骤step
3
土豆去皮，切块，用淡盐水浸泡 。
步骤step
4
锅中注入食用油，下姜丝 。
步骤step
5
煸出香味后下腊瘦肉 。
步骤step
6
中小火翻炒3分钟 。
步骤step
7
加入土豆片 。
步骤step
8
翻炒均匀 。
步骤step
9
淋入蒸鱼豉油 。
步骤step
10
再加少许的清水，焖3分钟 。
步骤step
11
加入青椒块 。
步骤step
12
炒至青椒块断生后加鸡粉调味 。
步骤step
13

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