4
捞起龙骨后冲冷水，洗净附着在骨头上的血水残渣
5
另外准备3000cc冷水将龙骨入锅，先以大火煮滚
6
水微滚时加入扁鱼碎末及葱段、姜片去味
7
大火煮滚高汤时汤面会起浮沫，可稍微用滤网捞除；后续以小火熬煮约2~2.5小时
8
另一小锅滚水加入白萝卜炖煮，再加入刚刚熬煮的龙骨高汤约500cc，中小火煮约30分钟，加入盐、胡椒粉调味最后加香菜即可装碗
胡萝卜烧龙骨
材料
龙骨（猪背脊骨）、八角、桂皮、香叶、葱段、姜块、料酒、盐、油、酱油、冰糖、胡箩卜
做法
1、龙骨买时就宰成节洗净，锅里烧开水，龙骨放入锅里焯水，去除表面的血沫捞出后控干水分 。
2、炒锅放油，油五成热时放入冰糖，烧至冰糖融化 。（炒糖一定用小火并不段翻搅，炒至翻红，不要炒过了，过了就糊了 。）
3、放入龙骨翻炒均匀，倒入料酒，加入八角、桂皮、香叶、葱段、姜块 ， 翻炒片刻再加入没过龙骨的热水，加一勺醋，大火烧开后，小火炖，炖30分钟后加入老抽少许 。
4、接着炖煮，直到龙骨八成熟放入胡箩卜炖烂为止，加点盐，用大火收至汤汁浓稠即可 。
八爪鱼煲龙骨
材料
龙骨，八爪鱼1只，胡萝卜1条，白萝卜，无花果3粒，蜜枣2粒
做法
1.龙骨焯水备用 ， 八爪鱼一只，胡萝卜一条
2.无花果3粒，蜜枣2粒，大火煮开，再小火煲2个小时 。
枸杞龙骨汤
按下自动行程1-6，炖煮时间约65分钟，起锅前将盐放入内锅搅拌
###其它资料参考### 龙骨又叫羊蝎子，是羊身上的一部分，它的做法有很多，以下是我整理的红焖龙骨的做法，欢迎参考!
主料
龙骨1斤
辅料
油适量
盐适量
花椒适量
大蒜适量
姜适量
桂皮适量
干红椒适量
罗勒叶适量
红焖龙骨的做法
1.龙骨用清水浸泡，洗去血水后沥干水 。
2.蒜剥粒，姜切片，我忘了拍
3.准备花椒，桂皮，干红椒等 。
4.锅烧热，放适量水，热水放入龙骨和姜片，煮至滚后用粉筛子将表面的浮沫捞出 。
5.原汤放入高压锅
6.加入大料，蒜头，焖煮约40分钟后解压
7.汤留住作高汤，将龙骨取出，锅烧热，放少量油 ， 加入蒜末爆香，加入龙骨翻炒
8.加盐
9.加少量白糖
10.加少量老抽和水一起放入锅中，翻炒
11.小火微煮
12.放入罗勒叶 。
13.水份干了即盛出 。
14.开吃，吃时再撒点孜然，更香 。
###其它资料参考###主料
猪龙骨
500g
黑豆
100g
辅料
盐
适量
姜
1块
步骤
1.准备食材：
龙骨漂洗净后用清水泡半个小时再洗去血水
黑豆提前泡发2小时
2.姜洗净切小片
3.锅热后别放油·龙骨去血水后沥干直接下锅与姜片同煸炒
4.干煸至龙骨变色出香味
5.高压锅加两碗清水到入泡好的黑豆煮一会儿
6.水热后加入煸过的龙骨和姜片
7.加盖大火煮开三分钟后转小火炖十分钟
8.关火后焖至气消后加点盐调味
9.撇去多余的浮油即可食用
小贴士
龙骨可先水泡半个小时洗去血水·煸香后再炖更香
###其它资料参考###材料
中土豆2个2大概500g，龙骨两条2大概500g，盐少许，葱两根
做法
1.把龙骨泡在清水中洗干净，土豆削皮，切成滚刀状
2.煲汤罐中装满2/3清水 ， 把骨头随冷水一起开始用中火加热 。待水开始开的时候开始撇掉浮在水面的泡沫和渣滓 。
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