8，几分钟后加入适量的冰糖 ， 加入黄桃块，再继续炖个五到八分钟 。
9，银耳的胶质会越炖越浓稠，到自己喜欢的程度就可以关火 。
10，最后加入浸泡好的枸杞，搅匀就可以出锅了 。
小贴士：
新鲜银耳不宜长时间存放 ， 长时间存放容易滋生细菌，严重的甚至有中毒的风险，鲜银耳变质了就扔掉 ， 别舍不得；
黄桃不要选择成熟度太高的，摸起来不要太软，有八九成熟时用最好 。
###其它资料参考###只用银耳煮汤，建议用砂锅煮30分钟，压力锅煮15分钟即可 。如果加入其他材料如莲子一起炖煮的话，建议用砂锅熬2小时 ， 用电压力锅煮银耳30分钟左右即可，如果用炖盅煮银耳汤，则建议熬制3-5小时 。
银耳汤一般都是需要熬煮1-2个小时左右的，1-2个小时的时间才能够充分的熬煮好银耳汤，能够使得银耳汤的口感比较黏软好吃 。
一般来说银耳汤熬煮1-2个小时就足够了，但是同时也是需要根据实际情况来做决定的，例如若是采用的是高压锅进行熬煮的话，那么熬煮的时间则比较短，一般熬煮30-40分钟左右即可 。
其次就是熬煮的数量比较多或者是水分比较多的话 ， 则熬煮的时间可能会需要3-4个小时不定，所以建议在熬煮银耳汤的时候尽量根据实际情况来定 。
银耳汤制作窍门
1、高压锅是最容易出胶的，如果高压锅炖煮没有出胶，要看一下是否银耳和水的比例放的不对 。一般而言按照3g干银耳加200ml的 水(一人份)，用高压锅炖煮是一定出胶的 。
2、银耳多糖的粘稠度在高温状态下，显得比较稀，温度降到50-60度左右 ， 汤汁开始变稠 。所以有时候需要有耐心，看起来清汤寡水沸腾的银耳汤先不要下结论，到了可以入口的温度时，真的挺粘稠的 。
3、把握好水量一次就将水加足 ， 不要过多，没过银耳三分之一就可以了 。后期再加水会冲淡胶质，还可能煮不糯 。
###其它资料参考###银耳炖20-30分钟即可 。
银耳含有蛋白质、胡萝卜素、维生素A、膳食纤维、磷等营养成分，用来炖汤具有很强的营养价值 。银耳汤不宜炖太久 ， 炖太久会使银耳的营养流失，出现软化情况，还影响食用口感 。
银耳是又称作白木耳，雪耳，银耳子等，它有菌中之冠的美称，它一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性 。购买银耳时，并不是越白越好，太白的银耳一般是使用硫磺熏蒸过，优质银耳应为白色或浅米黄色，没有明显的异味 。泡银耳时，建议用冷水浸泡，用热水浸泡银耳，不仅不易使银耳充分发开，还会使口感绵软发黏 ， 其中的营养成分会被溶解而损失掉 。
###其它资料参考###银耳汤炖20~30分钟即可 。
炖银耳汤应该选择质量好的银耳，这样才能炖出胶质，选择颜色微黄，形状圆整 ， 无黑斑、杂质，闻起来无气味的 ， 如银耳吃起来有酸、苦味 ， 很可能被熏硫，这种银耳也很难熬粘稠 。
干银耳肉厚质轻，用清水浸泡可以吸水膨胀 ， 泡发的银耳含有大量的水分，容易煮出胶质 。因此炖银耳之前，应该将银耳泡发，并且撕成小块 。
扩展资料
挑选银耳的技巧
1、质量好的银耳，耳花大而松散，耳肉肥厚 ， 色泽呈白色或略带微黄，蒂头无黑斑或杂质，朵形较圆整，大而美观 。如银耳花朵呈黄色，是下雨或受潮烘干的 。
2、干银耳被熏蒸过会有异味，凑在鼻子上闻会刺鼻 。挑选银耳除了看颜色，还要闻闻是否有异味 。另外可以用舌头品尝 ， 如感到刺激或者辣味，就是硫熏过的 。
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