猪肚鸡炖多久能熟？
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猪肚鸡一般煮多久
砂锅70分钟到90分钟
砂锅炖煮猪肚鸡的话需要70分钟左右，此时煲出的猪肚和鸡没有那么烂，喜欢食用烂熟一些的人，可以延长时间至90分钟左右 。
高压锅30分钟到40分钟
高压锅压力大，温度高，容易将食物炖烂，因此不需要太长的时间，一般是上汽之后压30分钟 ， 然后自然放气即可，喜欢绵软口感的可以延长10分钟的时间 。
材料中的血水要冲洗干净
在准备猪肚鸡之前一定要吧大骨 ， 鸡肉中的血水冲泡干净，这个很关键决定汤熬出来是不是奶白色，有脏东西或血水的话是熬不出来奶白色汤的 。
冷水下锅
猪肚鸡在放配料时一定要凉水下锅，因为如果一开始就往锅里倒热水或者开水，鸡肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里，这样熬出来的汤色就不会变白 。
大火熬煮
想要猪肚鸡熬出来汤头浓白 ， 一定要用大火炖煮，奶白色的汤其实就是有水混合物，是汤里的油在高温下和水混合在一起的产物，如果小火慢炖永远不可能有奶白色的 。
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猪肚鸡
需要准备生姜，胡椒，枸杞，小北芩 ， 党参 ， 走地鸡 ， 猪肚，猪肚清洗干净 ， 要用盐生粉反复的清洗，一直到没有异味，在清洗的过程中需要有一定耐性，把走地鸡宰杀处理干净，所有的配料也应该准备好 ， 把除了枸杞以外的其他配料全部都塞到鸡肚子里面，然后再把鸡塞到猪肚当中，把猪肚用线扎起来 ， 鸡脚以及鸡头堵上，砂锅中加入适量的水，把猪肚放进去加生姜片以及其他一些辅料，用大火烧开 ， 浮沫撇掉，盖上盖子，用小火慢慢炖煮，香味就会出来，大概两个小时以后把火关掉，看起来好像非常油 ， 但是吃起来味道是非常好的，猪肚捞出来以后切成块状，戴上手套，把猪肚撕成条状，如果鸡肉实在变得太软，也可以用手撕 ， 全部放进砂锅当中，加入枸杞再煮10分钟，最后加一些盐调味就可以吃了 ， 鲜香浓郁，营养价值又非常高 。
猪肚鸡的汤怎么做才白
想要把猪肚鸡的汤做的白 ， 那么血水一定要冲洗干净 ， 这是非常关键的一个步骤，而且要冷水下锅，如果用滚烫的水下锅，表面受到高温，蛋白质会马上凝固，没有办法把蛋白质很好的溶解到汤里面，汤色自然就不会变白，还需要用大火熬煮，这样才能让它变得更加浓稠以及变成奶白色，加一些牛奶，想要让猪肚鸡的汤色看上去发白，那么加入一些牛奶就非常不错，牛奶一定要最后再放，太早放会把它里面的营养破坏掉 。
猪肚的热量
每100g猪肚含有热量110大卡 。摄入110大卡热量相当于做以下运动：
走路 28分钟
跑步 13分钟
跳绳 11分钟
健美操 23分钟
猪肚热量不高，矿物质含量较为丰富，与其他内脏一样胆固醇含量不低，减肥期间可以少量食用 。
一些比较常见的猪肚菜肴的热量情况：
清炖猪肚的热量（以100克可食部分计）是106大卡（443千焦） ， 单位热量较低 。每100克清炖猪肚的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的4% 。
冬菇猪肚汤的热量（以100克可食部分计）是122大卡（510千焦），单位热量较低 。每100克冬菇猪肚汤的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的5% 。
