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九菜怎么淹( 四 )

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方法二：
用九菜和九菜籽腌九菜花做法
食材：
九菜花，九菜 ， 食盐 。
1、先准备适量九菜花，放在清水下淘洗两遍，去掉九菜花上的泥沙和花籽，然后挑选一下，已经结上花籽的九菜花挑出去不要，因为口感太老 ， 我们只要刚刚开花或者还是花骨朵的就可以了 。
2、然后把九菜花放入净化器中净化一下，千万不要觉得这一步多余，因为现在的食材都难免会有农药残留，如果清洗不干净的话 ， 对身体会产生不好的影响 。
3、选择清洗蔬菜模式 。
4、时间到 ， 我们来看一下，已经洗过的九菜花依然有残余的杂物，还有黑色的小虫子，如果家里没有净化器的朋友，也可以在九菜花中加入适量的食用盐，浸泡40分钟左右，也可以起到消毒杀菌 ， 去除虫卵的作用 。
5、清洗干净的九菜花去掉根部位置，以免成品吃起来发柴，影响口感 。
6、都剪干净的九菜花直接放入绞肉机中 ， 直接加上食用盐，两斤九菜花共用了30克的食用盐，大家可根据自己九菜花胡量来确定食用盐的用量 。然后把九菜花搅成细腻的泥状，盛出来备用 。
7、再准备1斤九菜，切碎后放入绞肉机中，搅拌成九菜泥 。九菜花各家的做法不同 ， 这一步有很多人会加梨，或者加香果，而这个加九菜的方法是奶奶教的，用九菜来调和过的九菜花 ， 成品更加细腻，香味更纯 。
8、九菜打成泥以后，我们把九菜花放进来，从这里就能看出来，九菜花的颜色稍微会有些发黄，加入了九菜后，颜色会更加的翠绿，而且长时间保存也不会变色 。再次搅打一遍，将九菜花和九菜充分融合在一起 ， 搅打成更加细腻的糊状 。
10、然后把九菜花放入无油无水，并且消过毒的罐子里，没有净化机的朋友也可以用开水冲泡消毒 ， 此时九菜花的状态可以看出来 ， 和石杵杵出来的效果是一样的 ， 非常的细腻，而且颜色非常的翠绿，现在的九菜花放上半个小时就可以吃了 ， 带着九菜淡淡的甜香 ， 非常的提味 。最后盖上盖子密封起来，直接放入冰箱冷藏保存 。

九菜怎么淹

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