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九菜怎么淹( 三 )

生活百科韭菜


2、把韭花清洗之后除掉水份，蒜除掉表皮，苹果除掉外皮切成小块状 ， 姜片清洗剁碎，把他们一起放进小石臼中捣烂，做成糊状，取下之后添加食盐和芝麻油调均匀之后装进能够密封性的玻璃瓶中 ， 一两天就能进味 ， 并且那样腌好的韭花保存期非常长，储存恰当一年也不会霉变 。
韭花腌渍方式 二
1、选购3000克新鲜的韭花，用冷水清洗，除掉水份放盐腌渍大半天上下，随后再提前准备一百克生姜和一个苹果，把他们清洗之后切割成碎屑 。
2、把腌好的韭花与切完的苹果与姜片一起放进到多功能料理机中，拌和做成糊状之后取下 ， 在干净的玻璃罐中密封性储存就可以 。
韭花腌渍方式 三
韭花 。在日常生活中也有一种非常简单的腌渍方式 ，那便是把新鲜的韭花选购回家之后，用冷水清洗放到盆里，添加食盐和小量冷水腌渍 ， 平常爱吃时取下小量韭花用刀切碎，取一根丝瓜也剁碎糊状，与腌好的韭花放到一起调均匀，添加芝麻油提鲜就可以应用 。
###其它资料参考###食材：新鲜韭菜、生姜、蒜子、红辣椒、盐、糖、白酒、麻油
腌制方法：
1、韭菜摘洗干净，一定要晾干水分哦，我是晾了大半天的；
2、生姜、蒜子、红辣椒洗干净晾干备用；
3、韭菜切小段，生姜蒜子切末 ， 辣椒切丝放入干净没有水的盆里；
4、放入盐适量；
5、放入一勺白糖；
6、放入白酒一汤勺；
7、充分地拌均匀，最好拌至韭菜变色；
8、腌制好的韭菜放入干净的容器里，再淋点儿麻油，我淋得是熟菜油，盖上盖子，放入冰箱冷藏一夜就可以吃了 。
注意：腌韭菜的量一次不能太多 ， 两三天吃完为宜 。（本方法中配料适量指的是腌制时间短 ， 根据自己的口味随意掌握，无需太多）
速腌韭菜
主料：韭菜
辅料：红油、盐、小米椒
做法：
1、把韭菜择干净洗净，用开水烫软捞起，用凉水过凉，捞起挤干水分，切小?。?
2、小米椒洗净切小?。?
3、把韭菜?。?小米椒丁拌在一起 ， 撒上盐拌均匀，腌制10分钟左右；
4、加红油或者香油拌均匀，或者不加任何油即可食用 。
提示：
1、韭菜烫的时候一定不可久烫，变软变色就捞起；
2、立即用凉水过凉 ， 不可把水分挤的太干；
3、也可以不加油，直接吃 。
腌制咸韭菜
食材与调料：老韭菜500g，红辣椒2个，盐适量 ， 玻璃瓶一个 。
做法：
1）韭菜去黄叶子洗干净，红辣椒洗干净，晾一会，要把上面的水晾干了；
2）将晾干后的韭菜切碎；
3）红辣椒切碎；
4）用手反复揉搓一下韭菜碎，装进开水烫过，沥干水分无油无水的玻璃密封瓶；
5）将揉好的韭菜放到坛子里，装一层菜，撒一些盐，一定要多撒点盐，而且要把韭菜压得实实的；
6）再搅拌均匀，盖好盖子，放冰箱冷藏室3－5天；
7）腌制好的咸韭菜，在吃的时候可以加点醋、油辣椒，味道会更好；
8）成品，是下饭，拌面的绝佳小咸菜 。
###其它资料参考###九菜吃不完可以腌九菜，下面来看看腌九菜的做法步骤：
方法一：
腌九菜方法步骤：
1. 吃不完的新鲜九菜，可以腌制起来 。九菜洗干净，沥干水 。
2、九菜切段，撒盐，腌制，出水 。
3、出水后挤干多余水份 。
4、准备好姜蒜，小米椒切丝 。
5、放入九菜，加入盐，加入适量白酒，搅拌均匀 。
6、6. 装瓶，然后加入麻油 。因为家里没有麻油，所以加入了香油 。放入冰箱保存 。

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