在广东各地都有凉瓜栽种，有名气的不少，南海有谭边大顶苦瓜，南澳有白珠苦瓜 ， 而江门杜阮苦瓜最为出名，杜阮位于江门市西郊，三山环抱，泥土是透气性很强的沙质土，加上清凉山水的灌溉，十分适宜喜欢高温耐热苦瓜生长，杜阮和共和镇附近产的凉瓜上市时间就是每年大暑节气（7月下旬-8月）凉瓜特别大，而且口感特别粉，奇怪是当把这些凉瓜移植到同为江门五邑其他地方口感差很多 。
苦瓜适合如何做菜？凉瓜首推凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素 。生素在清炒的过程中大量丢失，而且清炒后油的含量比较高，人们食用后会摄入较多的油脂，不能起到清凉败火的作用，下面介绍凉瓜最好吃法几道菜 。
凉瓜拌黑木耳
黑木耳含有特殊的胶质，可以清肠排毒 。苦瓜可以提高免疫力，还有降糖的作用 。将苦瓜和黑木耳焯水，然后凉拌，最大程度得保留了食材的营养价值 ， 吃起来清脆爽口
清凉排骨凉瓜汤
下火必备的良汤，杜阮凉瓜具有降压下火的功效过数小时的煲煮，把凉瓜的精华充分融入每一汤汁里
特色酿凉瓜
用苦瓜上最嫩的一层苦瓜青，包裹着新鲜的鱼胶肉和猪肉，鲮鱼和猪肉的劲道与苦瓜青的爽脆完美结合，每一口都嫩滑清香 。
###其它资料参考###眉山市洪雅县、彭山县、丹棱县等地区都是苦瓜种植比较集中的地方 。在这些地区 ， 一般都有比较成熟的苦瓜种植技术和市场销售渠道，也会有相关的种植合作社或农民专业合作社，可以提供优质的苦瓜种苗、种植技术和销售渠道等服务 。
###其它资料参考###苦瓜别名凉瓜、锦荔枝、癞葡萄，是葫芦科中的栽培植物 。苦瓜营养丰富 ， 果实中含有丰富的蛋白质、糖及维生素A、维生素B、维生素C等，每100克鲜果含水约94克、蛋白质0.7～1.0克、碳水化合物2.6～3.5克、维生素A0.08毫克、维生素B10.07毫克、维生素B20.04毫克、维生素C 55～84毫克 。苦瓜有很高的药用价值 ， 并有极高的深加工开发价值 。
保护地栽培的苦瓜宜选择早熟、丰产、耐寒及适合消费习惯的白皮或青皮苦瓜作栽培种，四川作早熟栽培的主要有以下品种：
成都大白苦瓜：成都市地方品种，植株主蔓长3.0米以上 ， 分枝性较强，第一雌花生于主蔓15节，雌花间隔2～5节，果实长圆柱形，顶端钝尖，外皮乳白色 ， 单嫩瓜重250～300克，抗病、耐热、品质好 。
小白苦瓜：重庆市地方品种 ， 植株主蔓长3.0米以上，分枝性强 ， 第一雌花生于主蔓9～14节，雌花间隔2～3节，第一雄花生于主蔓1～3节 。果实纺锤形，外皮及果肉白色 ， 单嫩瓜重约150克，定植至始收约60天，耐旱 ， 肉质脆，苦味适中 ， 品质好 。
近年来引进了中晚熟、夏秋栽培的碧秀、翠秀等台湾品种，在四川栽培面积逐渐扩大 。
###其它资料参考###中国苦瓜种质资源较为丰富，20世纪50年代以来，中国大部分省份、市陆续编写、出版了蔬菜地方品种志，各地均介绍了当地的主要苦瓜品种及其特征特性 。其中尤以湖南省苦瓜地方品种资源最为丰富 ， 并有不少名优品种陆续在全国各地大面积推广种植，如株州长白苦瓜20世纪70年代初便在湖南省各城市郊区栽培，现已推广至四川、湖北、江西、贵州、福建、北京及天津等地 。蓝山大白苦瓜自20 世纪80年代初开始推广以来，已遍及湖南、湖北、四川、江西、贵州等地 。薛大煜等（1994）对湖南省现有的35份苦瓜地方品种的调查显示，它们分布于全省各地，其中以湘中地区最多，占总数的31.4%；其次是湘南地区，占22.9% 。湖南省是白色及绿白色苦瓜品种最集中的地区 。
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