8、最后银耳就处理好了 。
###其它资料参考###你好！
干银耳泡发的时间与你泡发的方法有很大关系，一般推荐用冷水浸泡，时间较久需要4个小时左右 。当然你热水泡发也可以，只需20分钟就好 ， 但会影响到银耳的泡发质量 。
干银耳用冷水泡还是热水泡好
【雪耳要泡多久才能煮】银耳最好是用冷水泡好，虽然说用热水泡发速度快，但热水会流失银耳的营养成分，也会影响煮出来的口感 。
因为银耳是属于菌类食物，温度太高可能会使得银耳中的一些营养元素流失 ， 破坏营养成分，影响口感，所以最好还是用冷水泡发比较好 。
干银耳泡发多长时间：
凉水泡银耳3-4小时
银耳的泡发时间达到3-4个小时 ， 能让银耳慢慢的吸水，最大程度的将银耳泡发开来 ， 这样炖煮银耳的时间会缩短，对于帮助银耳煮的更加粘稠 。
热水泡银耳20分钟左右
用热水泡发银耳速度是很快的，一般十几二十分钟就可以泡发开来，但是热水泡发会影响银耳涨发的数量，也会影响到银耳的泡发质量，使其口感粘软 。
银耳怎么泡发好
1、银耳的泡发其实是比较简单的 ， 将银耳放在凉水中浸泡3-4小时，期间可以每隔1小时换一次水，把黄色部分、残留的灰尘和其他杂质清除掉 。
2、泡发后取出将根部的杂质摘除干净，并用清水冲洗几次 。然后把银耳根朝上放进水中，使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时，烹饪时用手撕成小朵即可 。
银耳泡发注意事项：
1、银耳煮完当天食用是最好的，而个别的银耳泡发后会变很多，所以要根据食量来泡发 。
2、银耳泡发后应去掉未发开的，特别是那些呈淡黄色的部分 。
3、银耳要完全泡发开来，在煮的时候，才能煮得更黏稠 。
泡银耳的水要倒掉吗?
泡银耳的水最好倒掉不要，虽然泡前清洗银耳，但是泡开后里面仍然会有尘土，所以最好倒掉不要 。
泡好的银耳可以隔夜吗？不可以 。
1、银耳是一种高级营养补品，营养丰富，可是一旦室温下过夜，营养成分会大大的减少，并且可能还会滋生很多有害细菌等成分 ， 威胁人体健康 。
2、发好的银耳应一次用完，每次做掌握好量，不要发多了剩余的银耳不宜放在冰箱中冷藏的，因为发过的银耳易碎，会造成营养成分大量流失 。煮熟的银耳不宜放置过长时间，因为放置时在细菌的分解作用下，其中所含的硝酸盐会还原成亚硝酸盐，这种亚硝酸盐具有很强的毒性 ， 会对人体造成严重危害 。
如何选购银耳：
1、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品 。颜色过白则常是经加工漂白的，色黄暗浊者则是储存过久 ， 均不宜选购 。
2、变质银耳不可食用，以防中毒 。变质的干银耳呈焦黄色或绿褐色，不鲜亮，朵形瘦弱不一，易碎，蒂部有黑点 ， 或橘红色斑块，经水泡后 ， 发粘有异味 。另外，凡表面长有绒毛状的干品就有发霉的危险 。
###其它资料参考###1、银耳煮前需要泡发，泡银耳一般要泡三四个小时 。泡银耳比较简单，先把银耳放入凉水中浸泡三四小时，然后摘净根部的杂质，用清水洗几次 ， 烹制前用水泡发，把银耳根朝上放 ， 使水完全浸泡银耳，这样再静置大约半小时 。
2、泡银耳多数家庭采用热水泡发的方法 。因为热水泡发的速度快,可以很快地使用,这种方法被一些主妇所喜爱 。但其实这种热水发银耳的方法是不足取的 。它会影响银耳涨发的数量而且也会影响银耳的泡发质量使其口感粘软 。
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