###其它资料参考###烤箱法
红薯最好不要清洗(只用干布将外皮擦干净就好 , 如果清洗一定将表皮擦凉干备用),放在垫了锡纸的烤盘上,设置烤箱温度200度,把红薯放进去烘烤 。大约10分钟左右就可以拿出来了 , 个头比较大的烤20分钟左右也就行了.
微波炉烤法
把红薯洗干净,在上面扎洞,然后把红薯放微波炉中火烘烤,因为不同的微波炉火力也不一样,所以就不用规定时间了 , 烤一会就拿出来看看,用手把它捏捏软,直到烤熟为止
各式烤红薯成品
各式烤红薯成品(15张)
。
注意:
①、一定要扎几个洞,不然会引起水蒸汽无法散发而爆炸 。
②、时间一般不要太久 , 几十秒看一下软硬程度并翻动下红薯 。
“打薯窑”法
用泥烤红薯的方法叫“打薯窑”:先用泥块垒成一个个精巧的泥土窑,垒窑可是手艺活,一不小心就会崩塌 。薯窑垒好后,便在窑里塞柴 , 将柴火点燃,把薯窑的泥块烧的红红的 , 滚烫滚烫的,此时,小心地把红薯放进去,然后每人拿一条棍子用力打 , 齐心协力把薯窑打碎,将红薯埋在窑里 。与空气隔绝的红薯被泥土的热度焖烤熟,最后把焖烤熟的红薯从泥土里扒拉出来,分而食之 。这样的烤红薯 , 除了红薯特有的香气 , 还带着泥土的气息 。
做法编辑
微波炉烤红薯
方法一:一般个的一切二就行了 , 放保鲜袋内 , 用中小火加热几分钟后翻一下,具体时间因各微波炉各不相同 。
方法二:买白薯的时候不要选又大又圆的,最好是细长的,当然不能太细,那样都是皮了 。用刷子把皮刷洗干净(烤好了以后是可以直接吃的),尽量不要把表皮弄破;直接摆在微波炉里,如果有多个的话注意彼此之间留出空间,不要挨得太近;用高火四分钟,停机,翻面,再高火四分钟(具体时间可视白薯的大小及自家微波炉的功率适当增减,我家的是松下烤神,可能功率会大一点吧) 。
注意:这里用的是微波功率不是烧烤功能,因为微波炉不需要加水 , 所以不需要烤就可以达到烤的效果 , 如果真的用烤可能半个小时也烤不好,会非常慢,也不容易控制火候;
方法三:小个红薯洗净,不去皮,放在微波炉里先微软(时间依红薯大小定,微到捏上去没有硬芯为准),然后用烧烤功能烤五分钟,再翻个 , 再烤五分钟 。这样做好的红薯,一点水气都没有,味道很甘甜,而且皮和肉都是分离的,很好剥 。要是烤的时间再长点,还有一种红薯干的味,但是不硬,好吃?。。。?
方法四:选不太粗的白薯,洗净,不要擦干水,将其装在一个牛皮纸信封中,将口折上 , 微波炉高火,4分钟,OK!
方法五:
1、先把红薯放在太阳下晒3-5天 , 这样里面的淀粉就会转化为糖,吃起来就会特别的甜 。
2、把红薯洗干净 。可以去皮切成条,片 。但我觉得还是不去皮整个做比较好吃 。
3、把红薯放在烧烤架上 , 就是随机送的那个 。放几个红薯都成,没有严格的限制 。
4、烧烤火力15分钟后,改用微波大火15分钟 。具体时间看红薯的块的大?。?切成条的话,各10分钟就行了 。整个的15分钟,每个5两左右 。如果块大,就加3-7分钟 。
5、取出来开吃吧,不仅又香又甜,而且还流油呢!建议使用均匀细长的红薯,容易熟透,大肚子的那种怕熟的不均匀 。
方法六:选一个较小的红薯(大约150克) 。
1、将红薯洗净 。
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