一、五花肉的功效与作用
1、补充蛋白质 。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸 。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
2、补肾养血 。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经补肾养血，滋阴润燥主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴 。
3、润燥，猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产 。
二、五花肉烧烤做法
首先准备好所需要的材料：去皮五花肉半斤，蚝油15ml，海鲜酱15ml ， 料酒15ml，糖1大勺，姜粉3g ， 胡椒粉3g，植物油1勺，生菜 。(腌料可以根据自己的口味配制)
1、五花肉洗净切3mm左右的片，用蚝油、海鲜酱、料酒调匀成腌料汁将调料全部倒入碗中与五花肉充分搅拌混合 。
2、搅拌混合均匀的五花肉装入保鲜袋，放冰箱里冷藏腌制一晚(现吃可以不用冷藏，我经常会提前腌好一些 ， 冷冻上，想吃就拿出来化了就可以烤了) 。
3、平底锅烧热后 ， 刷一层薄薄的植物油(也可以不刷油，五花肉本身就会析出油脂来)，把腌制好的五花肉片两面用中小火煎熟即可 。
4、香喷喷的烤五花肉就完成了 。(还可以烤些菌菇类或自己喜欢吃的蔬菜，这样，荤素搭配更健康!)
三、温馨提示
切五花肉的时候 ， 肉稍微冻一下会更好切片五花肉不要切得太厚或太薄与调料拌和时，用手抓更入味冰箱冷藏时间最好超过12小时，味道更好煎制时一定要小火 ， 少油，否则容易黑胡 。烤好的五花肉卷在新鲜的生菜叶中，一口吃下去 ， 那个味道，美妙无比 ， 只能用两个字形容：满足!
###其它资料参考###烤五花肉的制作方法如下：
1、五花肉切成厚厚的薄片，准备大喜大烤肉酱 。
2、淋入适量烤肉酱 。
3、抓拌均匀 ， 腌制10分钟 。
4、锅中热少量油 。
5、铺上五花肉，小火慢煎 。
6、煎好一面，翻另一面再小火慢煎 。表面轻微焦黄即可 。
7、黄瓜去皮，削成薄片 。
8、五花肉撒上适量白芝麻 。黄瓜卷成卷儿 ， 蒜切成片，摆盘 。
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