烤锅烤五花肉怎么腌制 _五花

烧烤五花肉的腌制窍门？

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烧烤腌制配方
肉类腌制
准备食材
肉类（根据自己的喜爱来选择），料酒，洋葱，生姜，鸡蛋，胡椒粉，蚝油，孜然粉，白糖，十三香，老抽，咖喱粉，熟花生油，食盐。
制作方法
首先把准备好的肉类放到清水里面洗净干净，再切成薄片或者小块放到盆里，加入切好的生姜片，打入2个鸡蛋，以及切好的洋葱小块，食盐，胡椒粉，白糖，十三香，老抽，食用油，孜然粉混合在一起，用筷子搅拌均匀，这样就能够起到去腥增香的作用。
接着两勺蚝油，一勺咖喱粉，猪肉可以忽略这步，毕竟腥味没有那么重。等到各种的调料全部都放进去后，再次用筷子搅拌一下，这样可以让肉类更加入味。最后往锅中倒入适量的花生油烧热，淋到碗中的烤肉上，这样可以封住烤肉的味道，大概腌制3个小时即可。

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主料：五花肉500克。
辅料：姜片适量、蒜粒适量、生抽2勺、蚝油1勺、芝麻1勺、料酒1勺、烧烤酱1勺、糖半勺。
步骤：
1、五花肉切成0.5厘米左右的片，放入碗中。
2、五花肉片中加入姜片、蒜粒、生抽、蚝油、芝麻、料酒、烧烤酱、糖，抓拌均匀，然后放入冰箱，腌制半个小时。
3、腌制好的肉片放入预热好的烤箱，190度烤15分钟左右。
4、烤好后，撒上辣椒粉，开吃。

###其它资料参考###烤五花肉
所需食材：五花肉 500g，孜然粉 30g ，辣椒粉 60g，十三香 15g，椒盐 15g，盐 5g，白芝麻 20g ，生抽 20ml，蚝油 10g 。
第一步：五花肉清洗干净，然后切成片备用。
第二步：碗中放入2勺孜然粉、4勺辣椒粉、1勺十三香粉、1勺椒盐、小半勺盐、1勺白芝麻、2勺生抽和1勺蚝油。
第三步：起锅烧油，油烧至六七成热后，把油倒入调料碗中，然后将调料搅拌均匀备用。
第四步：将调好的调料倒入切好的肉片中，然后抓拌均匀，腌制半小时左右。
【烤锅烤五花肉怎么腌制】第五步：腌好的肉均分为两份。烤盘中放入锡箔纸，在锡箔纸上刷上一层薄薄的油，然后把一份肉均匀地铺在盘中，烤箱200度上下火烤制20分钟左右即可。
20分钟后拿出烤箱时要注意不要被烫到。
第六步：在烤箱烤制的过程中，锅中倒入少量的油，中火，把剩下的一份肉放入锅中煎至两面微焦即可。
两份用不同方法烤制的外焦里嫩的烤肉就做好了。
小结
1. 这份烤肉腌料不止适合五花肉，也适合其他肉类和水分不多的菜类。
2. 辣椒粉可以根据个人口味进行增减。
3. 因为椒盐有盐味，生抽和蚝油也有咸味，所以口味较清淡的可以不用再放盐，或者减少生抽和蚝油的用量。
4. 平底锅和烤箱烤出的肉的区别在于，烤箱烤出的五花肉，油会更少一些。如果换成牛肉或羊肉，用烤箱烤出来会更嫩一些。平底锅的好处在于快，时间比烤箱可以快一半。但因为平底锅的火候原因，会使得不可以加热过久，而且要注意翻面不能烤糊。总体来说，烤箱烤出的口感稍好一些，而平底锅更方便快捷一些。
###其它资料参考###烤五花肉是很多朋友每次去烤肉店都是必点的菜!腌过的五花肉红红的均匀的裹着调料，烤的时候滋滋作响，那是一种幸福的声音!烤好的肉加些蒜片、辣椒圈，用生菜卷起来吃，美味到无法形容!自己试着在家做了几次，每次吃的都是意犹未尽。后来想到了一个简单的方法，用平锅(电饼铛更好一点儿)烤五花肉，既可以满足口腹之欲，又能不用受油烟薰的苦。还简单、美味儿。五花肉烧烤做法，烧烤五花肉怎么腌制，五花肉的挑选?下面就分享给大家简版烤五花肉。