2、肉类：加热时加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，加上一些醋 。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后 ， 都会随着水分一同溢出 。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙 。
3、海鲜类：加热时加点作料
海鲜类的食品在加热时另外加一些酒、葱、姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用 。
扩展资料
煤气灶来补充燃烧时的空气的不足 ， 进而促进燃烧，减少一氧化碳及氮氧化物生成 。灶体为环形，在内上周面设有混合气体喷射口；混合管的一端连接灶体的一侧 ， 另一端设有空气调节口，空气调节口中间是煤气输入管 。
在灶体下中间的空气箱上设有向上喷射由鼓风机吹出空气的多个空气喷射口；通过电机吹送空气的鼓风机与第一空气箱是由输入管相连接 。
在灶体的上方盖着上盖 ， 中间是火焰喷射区域，火焰经过火焰喷射区域向上喷出；在灶体的上方，顺着圆周设有至少三个以上的凸座；在凸座上放置上盖；再通过上盖与凸座之间生成的间隙供应自然空气 。
###其它资料参考###如果要剩菜剩肉蒸出来没有汽水，最好放到微波炉加热
【剩菜用蒸锅蒸多久】材料：瘦肉1块（猪腱肉最好），皮蛋2个 ， 姜1块，水足量，油盐适量 。做法：1、腌米：约半碗米淘洗干净后 ， 要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水（2茶匙）拌匀，腌至少半小时 。2、肉去腥或腌成咸肉：煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉 ， 要保持一整块肉块不要切开，要先用沸水把瘦肉略煮煮，然后洗净；用腌的咸猪肉煮粥 ， 要提前一天腌咸猪肉，方法如下：猪肉一块，冲洗干净 ， 抹干，撒2－3茶匙盐，均匀涂抹在肉上，放冰箱的保鲜格腌12小时或更长时间才可以入味 。3、待水充分沸腾才下材料：大汤锅中放很多水，煮沸，才放材料 。先下肉块、姜片，火不要关?。饪榈搅朔兴?，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃；然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮 ， 皮蛋会融化，融入粥的味道中 。4、下了材料后，先大火煮20分钟，然后再转小火煮1个半小时，火候足，粥就绵软入味而且容易消化 。5、粥的质感处理：在转小火煮了1个半小时后，把第二个皮蛋也切碎，同时把煮在粥中的瘦肉捞出来 ， 用筷子撕成丝状，跟第二个皮蛋一起放回粥中，同煮最后半小时，然后关火 。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中 ， 半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味，同时又变软滑，吃粥时也能吃到有皮蛋，而肉因为是水沸时下的，还保持了一定鲜味，撕成丝后放回粥中 ， 特别好吃 。这样煮出来的粥不必下盐，好味，而且下火，容易消化 。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮 ， 水沸腾过程中，小调羹也被带动，可以防止粥煮粘底 。
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