剩菜用蒸锅蒸多久 _米饭

蒸笼热菜需要多久？

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蒸笼热菜需要10分钟左右。
一般来说热菜大概蒸10分钟左右就可以了，如果是用小火的话，大概15分钟十七八分钟都是可以的，但不要超过20分钟，超过20分钟的话就会过于成熟，这样的话会影响菜的味道，吃起来的话也是不太好的，所以说大概把握在15分钟左右是一个比较正常的时间。
如果说是用普通的蒸锅的话，可以选择用中火来蒸，这样蒸15分钟左右就比较好一些，如果说用的是高压锅的话，大概10分钟或者是七八分钟左右就可以了，具体的情况还要结合自己的实际情况来看。
剩菜加热时需要注意的问题
1、鱼类：加热四五分钟就好
鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20摄氏度左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个，所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。
2、肉类：加热时请加点醋
肉类和动物类的食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加上一些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
3、海鲜类：加热时应加点作料
贝类，海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒，葱，姜等作料，这样不仅可以提鲜，而且还具有一定的杀菌作用。
4.、淀粉类：请4小时内吃完
打包回来富含淀粉类的一些食品，最好在4小时内吃完，因为它们容易被葡萄球菌寄生。而这类细菌的毒素在高温加热之下也不会被分解，解决不了变质的问题。所以，如在短时间内大家还没有吃完，那么即使从外观上看没有变质也不要再吃了。

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热菜隔水蒸一般情况要热10-15分钟。先用大火把水烧开，之后就可以改用小火慢慢蒸了，一般情况10-15分钟能蒸热。对于剩菜，只要蒸热就能吃了。所以时间不用太长。
剩菜一定要彻底加热。就是把菜加热到100℃，保持沸腾3分钟以上。如果肉块比较大，一定要煮、蒸久一些，或者把肉块切碎，再重新加热。
剩菜加热的方法：
1、鱼类加热的方法：
加热四五分钟。鱼类加工的菜中的细菌很容易繁殖，上面的大肠杆菌在20℃左右的温度里每8分钟就能够繁殖两倍，在五六个小时之内一个细菌就会变成一亿个。
如此的数量足以让您的肠胃感到不舒服。所以，打包的鱼类一定要加热四五分钟。但过长时间加热，鱼中所含的全价蛋白、鱼脂和丰富的维生素等有益于人体神经系统的营养素就会失去营养价值。
2、肉类加热的方法：
加热时加点醋。肉类食品打包回去后再次加热，最好是加上一些醋。因为这类食品都含有比较丰富的矿物质，这些矿物质加热后，都会随着水分一同溢出。那么，在加热的时候加些醋，这些物质遇上了醋酸就会合成为醋酸钙，不仅提高了它的营养，同时还有利于我们身体的吸收和利用。
3、海鲜类加热的方法：
加热时加点作料。海鲜类的食品在加热时最好另外加一些酒、醋、姜等作料，这样不仅可以提鲜味，而且还具有一定的杀菌作用，可以杀灭潜伏其中的副溶血性弧菌，防止引起肠胃的不适，特别是姜在中医里具有杀菌和解毒（尤其是鱼虾蟹之毒）的功效。