做法：
1.鸡大腿洗净斩小块，烧开水，下入鸡块氽烫2分钟（期间倒入少许料酒去异味儿），捞出过冷水备用；
2.土豆切块，向锅中注油烧热，倒入土豆小火煎至土豆皮变金黄，倒出备用；
3.炒锅注油 ， 下入鸡块煸炒，炒至鸡块稍变黄时，下入葱、姜、花椒、八角、桂皮和干红椒继续炒，炒至鸡肉变紧变色；
4.倒入土豆，加入生抽 ， 调入盐和糖，添一小碗可乐，加盖，中火焖至汤将干；
5.倒入尖椒段煸炒至汤没，根据习惯是否加入鸡精 ， 即可出锅 。（此时土豆已经全熟，翻时要小心不要将土豆弄碎了）
做法已经告诉你了，这道菜的秘诀就是可乐，鸡腿炒熟土豆和调料都放完毕后，这时倒入可乐，中火焖，让可乐慢慢的全部浸入鸡腿和土豆中，这样味道才好，吃到嘴里的鸡腿和土豆都有可乐爽口的味道，最后再撒上一层香菜，香气都能漫到整个房间，隔着屏幕我闻到香味了 。
###其它资料参考### 材料
鸡腿 ， 料酒，姜片，葱段 ， 盐，可乐一罐 ， 酱油，八角，花椒 ， 老抽三勺
做法
1.洗净鸡腿 。
2.直接剁成块 ， 不需要去骨头 ， 自己家吃不用讲究卖相，这样入味更好 。
3.鸡块放入盆中加入料酒，姜片 ， 葱段，盐腌制二十分钟 。
4.洋葱切片 。
5.锅里放入油六成热 。
6.下洋葱，煸出香味 。
7.下腌制好的鸡腿 。
8.接着下姜片 ， 葱段，酱油煸炒几分钟后下八角，花椒继续爆炒 。
9.加入一杯开水 。
10.水开后 。
11.把鸡块移入砂锅内，因为砂锅炖肉好吃 。
12.加入一罐可乐 。
13.三勺老抽 。
14.大火烧开改小火焖 。
15.待鸡腿酥烂后，汤汁烧干粘在鸡块上即可出锅 。
小诀窍
可乐含有软化肉质的苏打成分 ， 还含有糖分，可以用来烹制鸡翅、鸡腿、排骨等肉类，既可使肉类口感更嫩滑 以洋葱入菜，可增加成菜的甜味，不过要先将洋葱与鸡腿一同炒制，让其甜味释出后，才倒入砂锅中焖煮，还让成菜鲜美无比，略带甜味 。鸡腿用可乐焖煮前，应与洋葱一同煸炒入味 鸡腿煮熟后应开大火收汁 ， 由于成菜甜味稍重，不可加糖吊味 ， 否则味道会过甜
###其它资料参考###可以放，味道不错，做法如下：
鸡腿解冻后在上面切两刀 ， 接着把鸡腿放在碗中，加入适量的料酒、胡椒粉、盐搅拌均匀腌制一个小时左右 。
炒锅先预热后加入适量的油 ， 油温升起后倒入用筷子夹起鸡腿一个个的放入锅中 。（用筷子夹起顺便可以控掉一些水分），鸡腿放入锅中翻炒至变色后加入适量的花椒、八角翻炒均匀 。翻炒一会后加入适量的可乐，大火煮开 。
接着把鸡腿和可乐倒入砂锅内再次大火煮开后换小火 ， 盖上盖子焖煮30分钟左右，然后把土豆倒入其中，搅拌均匀并煮开 ， 再次换上小火煮至土豆快熟 。最后开大火收汁就可以了 。也可以不换入砂锅内，直接用炒锅煮 ， 个人觉得长时间焖煮砂锅方便一些 。
文章插图
相关经验推荐
- 生西米露可以放多久
- 红烧肉什么时候放蚝油
- 释迦果能放多久
- 粽子放什么料好吃 肉粽子的做法和配料
- 手搓冰粉能放多久
- 冻豆腐能保存多久 冻豆腐放久了能吃吗
- 蔬菜沙拉放多久
- 熟 蔬菜 放多久
- 对象+药品 广州黄埔区免费发放防疫暖心包
- 甘草和什么泡水喝最好 甘草泡水放多少片