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韭花蒸鸡蛋怎么做( 二 )

生活百科韭菜花


韭花蒸鸡蛋怎么做

文章插图
韭花炒鸡蛋属于一道家常菜，主要以韭菜和鸡蛋作为食材烹饪而成 。荤素搭配的菜，不但颜色漂亮，味道丰富，营养也全面些 。下面简单介绍如何制作韭花炒鸡蛋才好吃 。
韭花炒鸡蛋的食材：韭菜200g、 鸡蛋3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许 。
韭花炒鸡蛋的做法：
1、先将鸡蛋打散成蛋液 。在蛋液中加入料酒和少量清水拌匀 。
2、然后将韭菜稍稍切段 。
3、油锅加热到5成热时，然后倒入韭菜翻炒变软 。
4、然后倒入蛋液，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固 。
5、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可 。
食用价值：
1、韭菜的营养价值很高，它主要含有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质 。除此之外，韭菜还含有很多纤维素，每100克韭菜含1.5克纤维素，这比大葱和芹菜的纤维素含量都高 ， 经常食用可以促进肠道蠕动、预防大肠癌的发生 。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。还富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生 。

###其它资料参考###韭菜花炒鸡蛋是一道以韭菜花和鸡蛋为原料烹饪的家常菜，味道浓郁，两者搭配起来不仅颜色好看，味道更是清新和浓郁的相互交融，十分美味下饭 。下面简单介绍如何制作这道韭菜花炒鸡蛋 。
韭菜花炒鸡蛋的食材：韭菜花150g、 鸡蛋2-3个、料酒15ml、清水20ml、白糖5克、香葱少许 。
韭菜花炒鸡蛋的做法：
1、先将鸡蛋打散成蛋液 。
2、然后将韭菜花稍稍切碎 。
3、油锅加热到5成热时，在蛋液中加入料酒拌匀，然后下锅，直到蛋液开始凝固 。
4、然后倒入韭菜花，放入白糖拌炒至蛋液完全凝固 。
5、最后可以根据自己的口味加入适量盐调味，撒上香葱即可 。
食用价值：
1、韭菜花中含有硫化物，可以开胃消食，增进食欲，提高肠胃功能，可用于缓解食欲不振和消化不良的病症 。韭菜花中还含有大量的纤维素，能够刺激肠道蠕动，加快身体内毒素、垃圾的排出，起到润肠通便，缓解便秘的功效，还可以防止细胞癌变，预防肠癌 。
2、鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用 。另外，富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力 ， 并促进肝细胞再生 。

###其它资料参考###1、碗里打五个鸡蛋加两三克盐打均匀备用 。韭菜花摘掉上头的花，并切去根部老的部分，切碎备用 。起锅热油，油放多一些，放韭菜花下锅加一两克盐和一克糖炒一炒，中火大概炒半分钟左右 。把蛋液倒入，鸡蛋一凝结立刻推翻，直到把所有鸡蛋大概凝固 ， 鸡蛋凝结后，先把一面煎焦黄点，然后翻面再煎黄另一面即可出锅装盘，煎面的时候可以用锅铲把鸡蛋分成合适的大小 。
2、韭菜花折掉老的部分洗净切成段 ， 姜切丝 ， 蒜切末，肉洗净切丝装入碗中 ， 加入少许盐、生抽、淀粉和一点点清水，搅拌均匀腌制15分钟，锅烧热 ， 倒入适量的油，加蒜末爆香 。再倒入肉丝翻炒至肉色半熟状态 ， 倒入韭菜花，翻炒均匀，加入少许清水、盐、生抽翻炒至水分被吸收即可 。

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