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葱油饼的油是什么做的( 三 )

生活百科葱油饼


葱油饼的配料做法如下：
主料
面粉305克
调料
食盐1小勺、葱4棵、姜3片、花椒1小勺、植物油30克、水200克、细香葱20克
步骤：
花椒油：葱4棵、姜3片、花椒1勺、植物油30克
油酥馅：花椒油30克、面粉2勺、盐1小勺(约3克)
面团：水200克、面粉300克、油酥馅、细香葱20
一、花椒油的做法：
1.锅子烧热，倒入足量的植物油，放入葱、姜、花椒，炸出香味，晾凉备用；
2.用滤网过滤掉葱姜渣；
3.小葱切丁备用；
4.小碗内倒入炸香的油 ， 放入适量的盐、面粉(根据喜好添加其他调味品也可)搅拌均匀，能够自由流动为佳 。
二、葱油饼的做法：
1.水放入盆内，放入面粉；
2.用筷子搅拌成絮状；
3.用手将其揉成面团 ， 没有干粉为止 ， 静置饧发20分钟左右；
4.将饧好的面团取出，揉成光滑的面团；
5.将其均分成四份；
6.取其中一个面团，揉成圆形的团；
7.将其擀成长方形的面片(擀之前可以先将面团揪成方形，擀的时候尽量朝一个方向用力)；
8.擀好的饼上面抹上足量的干粉防止粘连 ， 将其叠成扇子形；
9.切掉两头不匀称的不要，其他像切面条一样切丝；
10.用手将一端的面条一根一根拢起，提拉；
11.将拉好的面条平铺在案板上；
12.用刷子将油酥均匀刷在面条上面；
13.撒上小葱碎；
14.将面条稍微整理靠拢；
15.将其卷起，变卷可以边拉伸；
16.完全卷起，成圆柱状；
17.按压，用擀面杖擀成薄薄的圆饼；
18.平底锅烧热，倒入少许油，将饼放入 ， 煎至两面金黄，即可 。
###其它资料参考###葱油饼的配方有面粉、温水、盐、鸡蛋、花生油和葱等 。
葱油饼的做法为：
1、300克面粉加180克温水，加3克盐，搅拌均匀 ， 成小面絮状，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上；
2、和好后的面团揉成长条，然后切成大小一样的剂子；
3、一把小葱切成小段，加入1茶匙盐、1茶匙胡椒粉，烧热50克油，倒入拌匀；
4、把面团擀成薄片，铺满油葱；
5、从下到上卷起，再从右到左盘起来；
6、放置15分钟后，轻轻擀成圆饼；
7、烧热平底锅，烙到葱油饼两面金黄熟透即可 。

###其它资料参考###原料：面粉、葱、食用油 。
粮千味做法步骤：
第1步、葱切成葱花放入小碗里，用锅热油，油冒大烟后浇在葱花上 。
第2步、面粉慢慢地加入凉水，一边加水一边搅拌 ， 直至面粉全部变成面絮为止，然后把面絮揉成面团，面团要软一些 ， 加湿布饧半小时 。
第3步、将醒好的面团擀成薄片，均匀地刷上一层葱油 。
第4步、均匀地撒上少许花椒面和食盐 。
第5步、把整张面片像折扇子一样折起来 。
第6步、从一头卷起 ， 边卷边轻扯 ， 这样卷出来的层次会更薄更多一些 。把整条面都卷起来，末端扯薄放在下面 。
第7步、将面饼压扁，两面换着擀，直至擀成薄面片 。
第8步、电饼铛放少量食用油预热后，把擀好的面饼放进锅中进行煎制，两面金黄后即可 。
第9步、煎好的饼用筷子轻轻一提就全部自动分层了 。
###其它资料参考###葱油饼的用料
面粉500克盐3克
温水320克油酥：
面粉、盐、食用油葱花
葱油饼的做法
步骤1
面粉里加盐、加温水（40度以下）搅拌成面絮，再揉成光滑的面团、密封醒面40分钟以上
步骤2

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