香油适量
胡椒粉适量
姜粉适量
老抽适量
生抽适量
大葱适量
20克清水
蒜适量
辣椒油适量
步骤1
备料
步骤2
金针菇切掉根部
步骤3
洗干净
步骤4
切碎
步骤5
大葱我好皮了 ， 洗干净切碎
步骤6
肉馅放入老抽，生抽 ， 胡椒粉，姜粉，盐，清水，油
步骤7
拌匀后放入金针菇 ， 葱末
步骤8
在次拌匀
步骤9
开包
步骤10
包完备用
步骤11
锅放适量清水烧开，样水转动起来 ， 下饺子防粘，煮沸后转中火，煮5至6分钟左右，看饺子变软
步骤12
这时对个料汁，蒜去皮洗净切碎后放入生抽，醋，辣椒油，香油
步骤13
对好料汁，香喷喷的饺子煮好了，粘上料汁，开始吃了
###其它资料参考###步骤
1.准备主料，金针菇切去根部洗净控干水分备用 。
2.洋葱用一半，先切丝后再切成尽量小的粒放入肉馅搅拌均匀 。
3.金针菇取一部分也切成尽可能小的粒放入肉馅中搅拌均匀 ， 此过程需重复数次 ， 直到把金针菇全部拌入肉馅中 。
4.碗里搁适量盐用温开水化开搅匀倒入肉馅中，再顺一个方向搅拌均匀 。
5.再往馅中倒入适量自然鲜酱油仍然顺一个方向搅拌均匀 。
6.再倒入适量小磨香油还是顺一个方向搅拌均匀 。
7.猪肉金针菇肉馅拌好了，真香?。】梢钥及茸余叮?
###其它资料参考###金针菇你还在凉拌？用它做饺馅包饺子，好吃到哭，吃两碗都不过瘾
北方人对饺子的喜爱就像孩子离不开娘一样，百吃不腻 。小编虽然不是北方人 ， 但从小就喜欢吃饺子，几天不吃就觉得少了什么似得 。饺子我不喜欢吃外面饺子店包的 ， 觉得还是自己包的才好吃 。至少自己包的饺子饺馅更合自己和家人的口味，好不好吃饺馅制作尤其重要 。那么怎样让饺馅吃起来特别美味呢？今天教你一招，在饺馅里面加样宝贝，准好吃！
最近小编试验了一位厨友饺馅的配方，在饺馅里放了金针菇 。金针菇焯烫后有着很脆的口感、若再放点香菇还可以提味 ， 用它们来做馅味道真是美极了 。不过因为我家小公主不爱吃肉 ， 我特别做了一种纯素馅和一种荤素搭配的两种饺馅 。没想到一试，全家人都说这次包的饺子，不管是素馅还是荤素馅 ， 都比以前的饺馅口感要好，非常的鲜美 。下面小编就把饺馅配方分享给大家 。
芹菜双菌三鲜馅饺子
【食材】芹菜150克、金针菇80克、香菇6个、猪肉糜90克、鸡蛋1个、胡椒粉少许、盐适量、鸡精少许
【做法】1、准备好所需食材，今天的饺子皮我偷懒在面条店买现成的回来的 。
2、将金针菇切去根部以后，在开水锅中焯烫一下捞出后过水放凉 。
3、用同样方法，将芹菜和香菇也分别焯水捞出挤去水分 。芹菜的叶子不要摘去，叶子营养更加丰富 。
4、将金针菇、芹菜、香菇分别切碎，芹菜切碎以后需要挤去水分 。
5、加肉的馅，放入肉糜、鸡蛋、胡椒粉、盐、鸡精等顺着一个方向调拌成饺馅即可 。
6、如果做素馅 ， 可以只加盐、鸡蛋、胡椒粉、鸡精、食用油，调味即可 。
7、准备好饺子皮，这个饺子皮可以直接从面条店购买，也可以自己擀制 。
8、将饺子皮放入适当的馅料，两边捏合成半月饺子形状 。这种饺子皮含有淀粉，需要在边上涂少许水才可以捏粘住 。
9、锅中烧开水，下入包好的饺子，用勺子从锅底慢慢推一下 。煮开后不要立即盛出，再用半碗水泼在锅一四圈儿 。
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