吃剩的西瓜皮，怎样做清脆爽口的凉菜？？
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炎热的夏天，最惬意的事儿，莫过于开着空调吃着西瓜了！它清甜、多汁、又营养 ， 同时还能清热、解暑、给身体补充流失的水分 。夏天 ， 在众多的水果中，西瓜可谓是销量比较多的水果了 。以前，每次啃过的西瓜皮，会随手扔进垃圾桶，自从学会了用它做美味爽口的凉菜后 ， 不起眼的西瓜皮变废为宝，登上了“大雅之堂”----上了餐桌 。
西瓜皮不仅有消暑、解热、利尿的作用，它还有非常好的美容作用呢 ， 因为西瓜皮中含有大量的瓜氨酸，它能促进肌肤的新陈代谢，长期吃能有效润肤和嫩白皮肤的作用 ， 吃着清甜的西瓜，还能用瓜皮美容，这对于爱美的女生来说无疑是一件开心的事儿 。
夏天的时令蔬菜虽然很多 ， 但是我家独爱用西瓜皮做成的凉菜 。
做法是：先用刀切去瓜皮最外层的硬皮，再切成条、撒上食盐，腌制后挤出水分，再撒上香菜段儿、螺丝椒圈儿、调入生抽、香油，最后挤入几滴橙汁儿 ， 搅拌均匀 ， 这样一盘清脆微辣又爽口的【橙汁西瓜皮】就做好了 。这道凉拌菜，有螺丝椒的微辣、橙汁儿的微酸、西瓜皮的微甜，非常爽口开胃 。它可以当早餐时的佐粥小菜、大鱼大肉后的解腻小菜、替代花生米的下酒小菜，都非常不错哦，所以，我家每次做都光盘 。
【橙汁西瓜皮】
主食材：四分之一个西瓜皮、橙子2片、螺丝椒1个（微辣）、香菜2苗
辅食材：生抽2勺、香油少许、盐2勺
说明：用做凉拌菜的西瓜皮，瓜瓤最好用干净无菌的水果刀切去，而不是啃过的西瓜皮，这样保证干净卫生；如果没有橙子，可以用柠檬汁儿或少许白醋代替，还需加少许白糖提鲜，因为橙汁儿本身有甜度可以代替白糖，所以我的食材清单里没有白糖；如果不喜欢吃辣的，可以不放螺丝椒或用不辣的薄皮椒代替 。
制作过程：
1、首先用水果刀或专用切蔬菜的刀，切去瓜皮最外一层硬皮，薄薄地切去就好 。如果红瓤留的较多，也要切掉一些 。
2、去掉硬皮后的瓜皮再切成条，宽度可以自己掌握，切好后装入盘中待用 。
切成条儿的西瓜皮
3、在瓜皮条上撒入两勺食盐，搅拌一下 ， 放在一边腌制；香菜和螺丝椒分别洗净，切成末儿和圈儿，装入盘中备用；小碗中倒入两勺生抽、几滴香油，搅拌一下备用 。
食材准备就绪
4、腌制几分钟的西瓜条明显已经出了很多水，此时把水倒掉，再用手攥干净 ， 如果担心咸味儿重，可以再用清水洗一遍 。
腌制出汁儿的西瓜条儿
5、攥去水分的西瓜条上撒入香菜末、螺丝椒圈，倒入调好的料汁儿，再挤入几滴橙汁儿 ， 搅拌均匀，橙汁西瓜皮就做好了 。
【西瓜皮拌凉菜叫什么】西瓜条儿上挤入橙汁儿
将做好的凉拌菜蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏几分钟，口感更佳 。
以后吃西瓜的时候，瓜皮不要扔了 ， 像这样做成美味橙汁凉拌菜，真的很好吃 。
小贴士：
西瓜皮用干净无菌的水果刀切瓤和硬皮，因为生吃的食物，一定保证干净卫生 。切成条后的瓜皮一定要用盐腌制 ， 时间尽量长些，瓜皮吃起来才爽脆，我腌制了一天，然后再挤去过多的水分，这样瓜皮也更容易入味儿 。这款橙汁儿瓜皮可做成酸辣口味儿的 ， 也可做成酸甜口味儿的，口味儿随你 。以上是我对“吃剩的西瓜皮，怎样做清脆爽口的凉菜？”这个问题的解答，希望对您有用 ， 感谢您的阅读 。
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