###其它资料参考###荠菜饺子馅好吃的做法如下：
食材准备：芥菜、饺子皮、猪肉、生姜、葱花、食盐、白糖、胡椒粉、十三香、耗油 。
步骤如下：
1、准备好的猪肉末取出来放到一个大碗中，然后咱们再把咱们准备好的生姜取出，充分清洗干净，切成生姜末，将生姜末放在肉馅中，然后再切一点葱花放在肉馅中 。全部切完之后再向肉馅中放上适量的食盐，白糖，胡椒粉，十三香，放上一点蚝油，用手将它们充分抓拌均匀 ， 抓好之后放到一旁腌制10分钟 。
2、把准备好的荠菜取出来 ， 先将荠菜充分清洗干净，清洗完了之后先放到一旁，在锅中烧上适量的开水 ， 水开之后将芥菜放进去焯水一遍，将荠菜焯水到断生之后将其捞出来过一遍凉水，然后挤干水分放到案板上 。
3、将挤干水分的荠菜切碎，切碎之后将它放入到碗中，然后加上适量的食用油，将其搅拌均匀 ， 这样可以防止水分流失，使荠菜吃起来口感和味道会更好 。接下来再向已经腌好的肉末里面放上适量的生抽，老抽，并打上一个鸡蛋 。
5、咱们在手上戴上一次性手套 ， 将它们抓散，然后搅拌至上劲 。把荠菜放进去，再一次抓拌均匀，取出一张饺子皮 ， 将荠菜肉馅放在饺子皮中，包成一个饺子，然后锅煮熟即可享用美味的芥菜饺子了 。
###其它资料参考###芥菜饺子馅做法
食材
芥菜 适当
五花肉 1斤
芝麻油，盐，鸡精，黑胡椒 少量
葱 ， 姜，鸡蛋 少量
芥菜饺子馅制作过程
芥菜洗净，沥干 。
把五花肉和葱姜剁碎 ， 成糜烂状 。
放入芥菜剁碎后，加入鸡蛋 。根据自己的要求增减鸡蛋的多少了 。
加入调料开始拌馅儿 。（要朝一个方向）
饺子皮的制作补充 合面；（彩色面，绿色是菠菜煮 ， 红色的是白色萝卜汁）
分成面团，揉成条状，用刀切块 ， 用干仗擀成饺子；
一般煮饺子都要放三次凉水 。老话儿：开锅煮皮，闭锅煮馅 。装盘 。
小贴士
芥菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富 。其次还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生 ， 抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合 ， 最后还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性便秘者食用 。
###其它资料参考### 现在人们都主张健康的饮食，因为人们对于健康的要求是越来越多了，对于食物的需求也是不断的增加 。随着现在人们对于健康的重视，更多的人群吗选择吃素食，野菜就是其中一种了，荠菜也是野菜的一种，它包饺子味道会更好，如何包饺子呢?
包荠菜饺子
1、把肉馅剁碎，也可以直接买现成的肉馅，然后放入葱姜末，放入盐 ， 鸡精胡椒粉 ， 也可以放入包子饺子料调味 。放入香油和炒菜油 ， 顺时针拌匀先煨着 。
2、再将萝卜擦丝、荠菜切碎 。
3、将面活好，不软不硬的 。醒着 。
4、等准备吃的时候，将萝卜丝荠菜放入肉馅中继续顺时针搅拌均匀后，面也醒好了(很滋润的) 。
5、把卖你揉好以后切成小块继续揉，然后分成小块 ， 将面揉好后切一块在揉，将这一小块切成两半，握成圆形长条的，粗细均匀，用刀切一个小球一个小球的，在用擀面杖擀出饺子皮，如果不愿意自己弄可以买现成的饺子皮也是不错的选择 ， 省时间 ， 而且外皮也劲道 。
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