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鸡蛋灌饼怎么做好吃什么( 三 )

生活百科面团


【鸡蛋灌饼怎么做好吃什么】 2、面粉、十三香、盐、食用油放入小碗中，拌匀成油酥 。鸡蛋磕入碗中打散 。
3、将面团按扁，涂上一层油酥，包好油酥 ， 收口朝下覆上保鲜膜，继续醒发15分钟 。慢慢擀成薄饼 。
4、油温烧至6成热，放入面饼煎至2面金黄，面饼中间挑开 ， 倒入蛋液，待蛋液凝固后盛出，刷上甜面酱 ， 卷上生菜即可 。
鸡蛋灌饼的家常做法2准备食材：
面粉，鸡蛋 ， 葱花，食盐，食用油
做法步骤：
1、在大碗中加入100克面粉，用筷子把面粉分成两份，一半面粉用开水搅拌成面絮状，另一半面粉用凉水搅拌成面絮状 ， 然后用手把面絮揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜醒面20分钟 。
2、准备一个小碗 ， 里面放入少量面粉，倒入少许食用油 ， 用筷子搅拌均匀，做成油酥备用 。
3、把醒发好的面团，揉搓成长条，切成大小均等的6个剂子，然后把每个剂子揉圆后，擀成小圆饼状；在擀好的.3个小圆饼上面 ， 用勺子抹入少许做好的油酥，这样做的目的就是为了让它起大泡 。
4、把抹上油酥的3个圆饼，分别和没有抹油酥的3个圆饼摞在一起，把油酥包在圆饼内，然后用手把边缘捏紧，放在案板上用手心压一下，然后用小的擀面杖，把面饼擀薄 ， 这样做出来的鸡蛋灌饼 ， 不用担心会破皮，也不用担心里面的油酥漏出来 。
5、把香葱切成葱丁，放入碗中 ， 然后打入1个鸡蛋，加入少许食盐，搅拌均匀备用 。
6、电饼铛加热后，把擀好的饼皮放入电饼铛上，慢慢地饼皮自己就鼓起大泡了 。
7、把鼓起的大泡戳个洞，把搅拌好的葱花鸡蛋液倒进去，等鸡蛋稍微凝固后翻面，再煎一下，鸡蛋凝固就好了 。
鸡蛋灌饼做好后，可以根据自己的喜好和口味，加入自己喜欢的火腿肠，烤肉，生菜，番茄酱等卷起来吃 。有时间，不妨试着给家人做做 。
鸡蛋灌饼的家常做法31、我们先把做灌饼的食物和调料，都准备齐全 。准备一百二十克面粉，两个鸡蛋，两三片生菜，还有适量的食用盐 ， 食用油，面粉 ， 甜面酱，葱 。
2、找个干净碗出来，把备好的面粉，倒进碗里面 ， 再放进去一点盐，然后准备一些温水，先倒进去一点温水，用手搅拌一下，需要加水的时候，再加进去，一点一点的倒进去 ， 边倒边搅拌着 。
3、把面粉慢慢的拌成絮状，然后用手 ， 揉成一个光滑的面团，面团揉好后，就放在碗里，找个保鲜膜出来，把面团包盖住，让面团醒半个小时，醒发就可以拿出来了 。
4、在醒发面团的过程中，我们可以再找来个碗，倒进去一些面粉，然后找个干净锅，倒进去适量的油，把火打开烧油，油烧热后，开始关住火，把烧好的热油，倒进面粉碗里，拌成油酥 ， 拌均匀 。
5、油酥拌好后 ， 先放在一边备着，然后把葱拿出来，剥掉外面一层的透明表皮 ， 用水洗干净，切成小葱花 。然后再把备好的生菜拿出来，用水洗干净，和切好的葱花放在一边，等用到时候，再拿出来 。
6、面团醒好后，先找个干净案板 ， 上面再撒一些干面粉，然后再把醒好的面团，放在案板上，用手开始揉面团 ， 把面团揉均匀，然后从面团中间，用刀一分两半 。
7、把分好的两半小面团，先拿出来一个，用擀杖先擀成一个长条，然后再把我们备好的油酥拿出来，用手把适量的油酥，涂在长条面上，涂抹均匀，然后用手从一端开始卷起来，卷到另一端，卷好后用手捏紧 。

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