食谱辅料：高汤3/4杯薄盐酱油1大匙
制作方法：
1.将蛋黄煮熟，压成细末备用 。
2.菠菜洗净，放入煮滚之盐水川烫后 ， 立刻浸泡於冰水中 。
3.拧干菠菜水分后，浸泡调味料中，放入冰箱冰30分钟 。
4.冰好后取出 ， 拧去调味酱汁，再切成2cm小段，海苔剥成细丝撒在菠菜上 ， 最后撒上蛋黄即成 。
五、炒鲜菇
菜谱主料：鲜香菇180g，金针菇半斤 ， 红萝卜半条，里肌肉丝50g，
食谱辅料：盐适量 ， 味素适量，胡椒粉适量
制作方法：
1.将鲜香菇洗净后切薄片，红萝卜切丝，金针菇将根部切除洗净备用
2.将鲜香菇薄片、红萝卜丝、金针菇、里肌肉丝放入锅宝煎大师不沾炒锅后并加一点水开小火拌炒并加入调味料拌炒至熟即可 。
六、清蒸鲢鱼
菜谱主料：鲢鱼1尾（约1斤）、乾姜2钱
制作方法：
1.将链鱼鳞片刮除、去除内脏洗净 。
2.加干姜、食盐少许，蒸熟即可 。
七、蚝油杏鲍菇
菜谱主料：杏鲍菇1斤，葱2根，姜1小段
食谱辅料：调味料：水15cc，香油1大匙，综合调味料：蚝油3大匙 ， 碎冰糖1大匙，
制作方法：
1.杏鲍菇切约1公分宽片；姜切薄片；葱切寸段备用
2.起锅，开大火热锅后 ， 转中小火，加油2大匙，姜、葱白入锅爆香，加杏鲍菇炒匀，再加水略拌，加入综合调味料拌匀，转大火，炒至杏鲍菇吸收酱汁，加葱绿炒匀，再加香油略拌即完成 。
###其它资料参考###青菜炒肉丝
原料：香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊 。
配料：盐、鸡精 。料酒、糖、酱油、生粉 。
做法
1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油(可以给肉丝上点色)、生粉充分拌匀 ， 腌制十分钟 。
2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用 。
3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅 。
我们食用这道菜是可以很好的补充蛋白质的，而且食用猪肉是可以预防缺铁性贫血的，青菜是属于低脂肪的蔬菜的，是含有膳食纤维的可以降低血脂 。
香菇青菜
青菜、香菇、油、盐、鸡精、蒜末、生抽、上汤各适量
锅内放油，油热时放青菜炒制，快熟时加入少许鸡精和盐；加入蒜末翻炒后盛出；锅内放油，将香菇整个放在锅里略炒后加盖用小火焖五分钟；开盖，这会你会发现香菇比入锅前要略微变小了，这时加入生抽与盐、鸡精调味，将调料调匀后再加入适量的上汤调匀 。香菇盛出，用筷子整齐地摆放在青菜上，最后将锅内的汁淋在菜上即可 。
香菇是一种非常滋补的食用菌，可以很好的补充一些维生素，而且有杀菌、排毒的功效，青菜中含有的维生素C也是可以很好的解毒消肿的 。
我们吃青菜的时候，很多人都只知道它含有维生素，对身体是有好处的，但是还是有很多其他的食疗的作用的，青菜的制作方法多数是比较的简单的，所以我们是可以很好的学会它的做法的，所以大家可以放心尝试一下的 。
###其它资料参考###初春天气多变，时暖时寒，气候仍然寒冷、干燥 。春天是非常关键的 养生 季节 ， 大家平常可以多补充营养丰富的蔬菜，让身体的营养结构更均衡 。此时的蔬菜是最营养，最鲜嫩的，你知道春天吃什么菜好吗？
1、香椿
民间亦有“三月八，吃椿芽儿”的说法 。每年农历三月份 ， 正是香椿芽上市的大好季节 。香椿入馔 ， 不仅能烹调出各种特色菜肴，还具有防病治病的作用，是一种医食同源的天然绿色保健食品 。现代营养学分析，香椿芽儿的维生素含量，比番茄高1倍以上 。香椿中还含有蛋白质、维生素E、钙、磷、铁等多种元素，是蔬菜之冠 。香椿发的嫩芽可以做成各种菜肴，其新枝嫩叶口感最好 。味美香醇，还有增进食欲，泽肤健美的效果 。
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