6、放入葱花，撒上适量黑胡椒即可出锅 。
###其它资料参考###黑椒牛柳做法一，
材料
牛肉（黄瓜条或者和尚头），四季豆，蒜末（或蒜茸粉），蒜片，生抽，黑胡椒粒，盐，糖，淀粉，香油
做法
1.牛肉切条；四季豆斜切成段；蒜一部分切末，一部分切片备用 。
2.切好的牛肉条放入碗内，加入生抽，蒜末 ， 香油，淀粉拌匀腌渍；将腌制好的牛肉条放入炒锅温热油中滑散，捞出沥油待用 。
3.炒锅留底油，下入蒜片爆香，放入四季豆小火煸炒，直至软熟，再放入牛肉条，加入生抽，盐 ， 糖 ， 黑胡椒粒 ， 翻炒均匀，最后可用水淀粉勾芡，淋上香油，即可出锅，很好吃呢 。
小诀窍
还可以加入一些笋片一同翻炒，我用的是和尚头，炒菜口感也不错 。这个菜用生抽颜色会漂亮些 ， 软熟的扁豆遇到老抽就会很不上镜 ， 呵呵 。
做法二 ， 铁板黑椒牛柳
材料
主料：牛里脊肉300克，
辅料：洋葱（白皮）100克，青椒50克，柿子椒30克，蚕豆淀粉15克，
调料：小葱75克，[口急]汁（粤语）3克，胡椒10克，生抽15克，白皮大蒜8克 ， 黄酒10克 ， 番茄酱8克，盐5克，香油3克，味精5克 ， 黄油25克，白砂糖8克，植物油25克
做法
1.将牛柳（牛里脊肉）去筋后切成长5厘米、厚4毫米的片，进行腌制；
2.腌制入味的牛肉片加入食粉3克，生抽6克、味精5克、黄酒5克、清水75毫升、淀粉10克，拌匀至粘手；
3.再加入鸡蛋15克拌匀 ， 表面淋入净植物油 ， 入冰箱保鲜室（4℃） ， 冷冻约3小时以上备用；
4.净干葱切细粒；
5.洋葱切细丝；
6.青椒斜刀切抹刀片；
7.红椒切细粒；
8.大蒜拍碎剁成细茸；
9.炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入干葱细粒、红椒细粒及蒜茸，煸香后放黑胡椒末稍煸；
10.再加入番茄酱、黄酒、生抽、砂糖、盐、［口急］汁、味精、上汤，熬开5分钟，倒入碗中备用；
11.预备大号铁板、灯盏各一个；
12.铁板上火烧热后关小火温着；
13.灯盏中盛入半盏黑胡椒汁；
14.炒锅上大火烧热，加入植物油，烧至6成热时，放入从冰箱中取出的牛柳 ， 泡至八成熟控入漏勺；
15.炒锅再上火烧热，加入少许底油，下入一半洋葱丝、全部青椒片煸香；
16.再入牛柳，烹黄酒及黑椒汁，勾薄芡 ， 翻炒均匀；
17.在翻炒牛柳的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝；
18.再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖 ， 即可跟灯盏一起上桌；
19.菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁 ， 再加盖，等10秒钟即可食用 。
做法三，中式黑椒牛柳
材料
菲力牛肉，黑胡椒，鸡蛋 ， 蒜茸，美极，蚝油 ， 黄油，茄酱，绍酒，生粉，糖，盐，味精
做法
1、将牛柳加鸡蛋、美极、味精、绍酒、生粉拌匀至粘手，放入冰箱腌制3小时以上 。
2、热油锅 ， 大火炸牛柳块至金黄备用 。
3、热炒锅放黄油，加蒜茸黑胡椒未爆香，放蚝油、茄酱一点点、绍酒、砂糖、盐、味精炒香，浇在回锅牛柳块上，摆盘出菜...香口...外焦脆而内软嫩一级棒的下酒菜！
###其它资料参考###黑椒牛柳是牛柳的一种经典做法 。黑椒牛柳的做法讲究，配菜多样，营养搭配，营养丰富 。你了解做黑椒牛柳要哪些技巧吗？下边 ， 我为各位详细介绍黑椒牛柳的家常做法和技巧 。
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