前几天 ， 张文宏从增强抵抗力的角度出发 ， 谈了一些他的意见 。 他说：抗体要产生 ， 靠什么？全部是蛋白质 ， “中国的小孩早上要吃鸡蛋牛奶和三明治 ， 不要吃粥” 。 结果却引发争议 ， 一些人说他崇洋媚外 。 就在昨天 ， 张文宏回应喝粥争议 ， 说 ， “我知道很多网友批评我 ， 但粥还是不能喝” 。 哪些食物富含优质蛋白质？简单来说 ， 就是肉蛋奶鱼及豆类 ， 即张文宏所说的“每天早上准备充足的牛奶、充足的鸡蛋”“鱼渣也要吃掉 ， 都是蛋白质” 。 别忘了 ， 他是上海市新冠肺炎医疗救治专家组组长 ， 我们相信他有充足的理论与实战经验 ， 知道“充足”的优质蛋白质的重要性 。 不管对新冠肺炎患者还是普通人群 ， 都值得“超级重视” 。 当然 ， 粥是易于消化的 ， 鱼汤或者鸡汤也利于缓解感冒症状 。 美国肺部研究协会曾推荐轻症感冒患者食用“鸡汤面条” ， 这从临床营养学的角度可以解释：鸡汤比冷水、热水更利于喉咙痛的患者补充水分 ， 鸡肉富含优质蛋白质、B族维生素等 ， 总之补充营养与蛋白质不相冲突 。 因此 ， 既可以继续喝鱼汤、鸡汤 ， 也建议多吃鱼肉、牛肉、鸡胸肉等优质蛋白质食物 。 孕妇、青少年儿童为什么是蛋白质缺乏高风险人群？因为大脑的发育需要充足的蛋白质（而不是糖类、脂肪或其他）供应 。 中老年人也不例外 。 客观上 ， 存在老年人为了追求“好消化”而吃粥吃面太多 ， 吃肉、鸡蛋、牛奶太少的情况 。 这很不好 ， 老年人是少肌症或少肌性肥胖（SO）的高风险人群 。 一项在上海地区老年人群间做的调查表明 ， 年龄越大、体型越胖的老年人罹患少肌症的风险越高 。 而保持每餐均匀地摄入优质蛋白质 ， 是促进肌肉生长 ， 减少罹患少肌症风险的较好办法 。 对于“早餐不能喝粥”这事 ， 张文宏医生其实帮我们“把复杂问题简单化”了 。 这段时间以来 ， 走进众人视线的张文宏一言一行都受到广泛关注 ， 总体看下来 ， 对张文宏的最大印象是他会把复杂问题简单化 ， 言简意赅 ， 让听者知道怎么操作 。 网上急着批评的人们又何必“自寻烦恼”把“简单的问题复杂化”？ 更何况 ， 多摄入优质蛋白质本来就是常识 ， 只有当我们了解的知识越多 ， 才能具有更好的“常识感” ， 这种“常识感”才会让我们不轻易被带节奏 。
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