家常做法泡鸡爪怎么做好吃 _鸡爪

泡鸡爪的家常做法？

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泡鸡爪，味道不错吧，说到就会很快想到它的美味。自己动手乐趣恒生，当然吃起来更不错哦，重在色香味全。下面由我为大家整理的'泡鸡爪的家常做法，希望可以帮助到大家！
原料
食材鸡爪，配料（黄瓜条）
泡鸡爪的家常做法步骤
1、首先，鸡爪洗净，改刀，一分为二，爪尖可以一并去除。
2、其次，水煮鸡爪。适当的水，能超过鸡爪，不易烧干。
3、再次，等鸡爪熟（爪结能轻易嚼断），就可以过滤舀起来。
4、其后，为了防止鸡爪产生黏，需要用净化后的饮用水冲一遍。
5、把黄瓜切条，辅料备好，创造具备刺激食欲的颜色。
6、最后，鸡爪装盆，黄瓜条盖上，取盐水腌制。选用泡菜水或者市场上买的泡椒水为最佳。再添上花椒，蒜等作料。

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泡椒凤爪的家常做法
材料：
凤爪500克，泡椒、食盐、白糖、白醋、白酒、香叶、八角、桂皮、花椒、葱、干辣椒、姜、蒜各适量
做法：
将凤爪洗净、剪指甲，切小段，放入碗中，加适量白酒、白醋腌制5分钟，将凤爪洗净，锅中加适量水煮开，加花椒、八角、白酒、凤爪小火慢煮至凤爪熟，另起锅，放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香叶，中火煮开，放入泡椒、葱段、姜片、白醋、白酒、食盐、白糖，将煮好的凤爪取出后过凉，与调味汁混合，放入冷藏室泡一夜即可。
盐焗鸡脚
准备凤爪、盐焗鸡粉适量。鸡脚去厚皮，剪去趾甲、洗净；用盐焗鸡粉拌匀腌20分钟；瓦煲内倒入适量清水，放入鸡脚，淋些油，盖好锅盖大火煮；大火煮开转小火焖煮约1个半小时，煮到收汁即可。
特点：口味比较香，而且很有嚼劲，对于开胃也比较有帮助。
泡椒凤爪
准备二十只鸡脚，泡椒一大罐。鸡脚洗净，剁掉趾尖，对半切开；锅里清水烧开倒入鸡脚，放入适量的盐，少许料酒、花椒、八角继续烧开；煮10分钟左右用筷子插一下，筷子能够插入就说明煮好了；将鸡脚捞出，冲洗一下；然后水笼头开最?。?用流水冲鸡脚一小时；把鸡脚装入洗干净的瓶子里，倒入泡椒(连汁)，调入白醋，盐，味精，鸡脚要能够被汁液浸透。盖上盖子，泡两三天后拿出来挑出凤爪和泡椒就可以了。
特点：泡椒凤爪，比较香辣可口，在胃口不佳时食用泡椒凤爪可以开胃。
卤水凤爪
准备鸡脚适量、卤水汁适量、水、姜片各适量。鸡脚洗净，剪去指甲，然后放入油锅过油；卤水汁和水按1比4放到锅里，加少许姜片，大火煮开后，放入鸡脚转小火焖20～30分钟，用筷子可以轻松插入鸡脚的皮即可。
特点：卤水凤爪制做比较简单，就吃起来的口感也相当不错，比较有嚼劲，但是对于制做工艺的要求必须要掌控好。
###其它资料参考###泡鸡爪的制作方法和步骤如下：
1、首先，将鸡爪洗净。剪去指甲，再切成小块。
2、将切好的鸡爪倒入开水中，放入适量的姜片，花椒，八角，料酒（一勺），食盐。煮15——20分钟。
3、待鸡爪煮熟后，捞出，冷水浸泡。
4、温度散去后，放入泡椒瓶中。再加入白糖一小勺（提味，别加多了，尽量少一点），白醋一勺，料酒一小勺（尽量少加）。