烧水同时可以拉面
了 。先粗拉一遍，水快开了再按顺序拉一遍 。
右手捏住面一头约25公分长度 ， 再搭在左手来回盘绕，绕完在面板上甩拉几次，喜欢细面多拉几次 。
水开了下面吧，开锅了滴两次水就可以了 。
把面捞出过凉水
，然后在锅里过下热水装盘 。
喜欢吃冷面的可以不用过热水了 。
拌上菜、蒜泥、香醋开吃啦
###其它资料参考###这是第二次做拉条子，按照B站小高姐的做法 ， 很容易就拉长了，拉一米两米都可以，只是还没有学会两个三根同时拉 。
粗细比较均匀 ， 不能急，一着急就容易拉断 。
面团醒2个小时就能拉 。
我煮了一碗 ， 陪孩子吃完后 ， 才又去拉剩下的面，也能轻松拉成，面更软些，基本不影响 。
按照B站品诺王老师的做法，做了杂酱，除了家里没有大酱 ， 只放了黄豆酱 ， 其他调料都齐全 。味道很好 ， 肉炒出来很嫩，孩子连连夸好 。
剩下的面团 ， 我一次性拉好了，因为会粘连，要马上煮 。我就只好全煮下去，拉出来放在凉开水里，面条温度下降，就沏出水，把面条放进冰箱冷藏 。晚上拿出来吃时，不是那么筋道，而是变成了一种全新的口感——绵软，就像挂面煮软，放了一会儿吸水饱胀，那种绵软 ， 正是我从小到大喜欢的口感 。我一直不喜欢筋道的东西，费牙，吃一会儿腮帮子疼 。
孩子不喜欢两顿吃同样的食物，所以剩下的面条我吃了两顿才吃完 。喜欢 。
怀念西安的拉条子，食堂的拉条子那时候4块5一碗，第一次去吃，吃到很饱很饱，但是觉得很好吃很好吃，也不舍得倒掉，硬吃下去 。第二次去吃，就能完整吃完一碗了 。大学食堂的拉条子都是西红柿鸡蛋浇头的，拉条子拉得细而均匀，面条煮得偏软，完全合我口味 。
大学另一处好吃的面条就是图书馆负一楼的一家拉面 ， 早上很早去看书复习 ， 中午和老猫一起下楼出图书馆，从图书馆大楼一侧一个楼梯下到负一楼一个单独的小门，里面是一个比较大的场子，有一两家卖吃的 。我每次都点一份“毛细”，配上西红柿鸡蛋浇头，偶尔也吃牛肉拉面 。点好了，就在大玻璃窗外看师傅拉面 。“毛细”要比别的面多拉两下，拉得又细又匀，还完全不断，这个师傅本领很高了 。
“毛细”容易煮软， 也容易入味 ， 正是我喜欢的 。直到现在我也喜欢吃拉面，看师傅拉拉面 。可惜成都这里的拉面都煮得很硬，牛肉放得特别少，汤里茴香味太重，更咸的不得了 。
去年在北京 ， 路过一家很大的拉面馆 ， 老板服务员清一色西北人，里面卖很多西北小吃，尝了他们的自制酸奶，确实很好，奶香味很浓 。于是，点了一份拉面 。跟成都的没什么两样，面硬汤咸肉少 。但是第二天我又去吃了酸奶，又点了一份拉面 ， 没办法 ， 实在太想念西安，太想念大学 ， 太想念大学时的那碗面了 。老猫 ， 还记得我们一起吃的面，一起度过的四年吗？
###其它资料参考###新疆人最爱喜欢吃过油拉条子，这也是最好吃的拉条子做法，大片大羊肉被过油了，里面还有过油木耳，青红辣椒块等的配菜，西红柿是必须有的额，在带点浓汤汁，倒在拉条子上 ， 要吃两大盘子了 ， 必须的加面哈 。
在新疆过油肉拌面是每个餐馆的招牌拌面（就是拉条子），可每个餐馆的做法都不太一样，在新疆最好吃的过油肉拌面在奇台 。奇台的过油肉是在山西过油肉的基础上，利用新疆奇台的优质食材，通过世代加工改良，形成了现在的奇台特色，而在新疆过油肉奇台最为正宗好吃 。主要的原因有三点，1、在食材；2、在水土；3、在烹饪 。奇台过油肉最大的特点就是：香、滑、酥、嫩 ， 色、香、味、全 。过油肉就是奇台的美食名片 。
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